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2011-08-24
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饞嘴兒的wish list 不斷的增長，可是看看月曆，時日無多，便趕緊安排吃最想要吃的。洲際The Steak House的巨形神級甜品為嗜甜的一大目標，一個月前便開始邀約一群甜男甜女伴我前去。終於，整個八月最令人期待的一天終於到了!一行十人，挑戰七個合共八人份的甜點。縱七道甜點同時上來的場面震撼，為了確保其食味，我們還是跟據口味和膩滯度要求了分三次上來。先來最清新的兩個。Trio，半圓橫柱放了三層分明的Strawberry Jelly、Mascarpone Cream和Vanilla Crumble Ice-cream。最底的一層是酸甜清新的士多啤梨啫喱濃，上面的Mascarpone Cream和雲尼拿雲糕也不太濃重，上面一些微脆金寶、新鮮士多啤梨和風乾士多啤梨片。經慢煮的士多啤梨果汁都保留在內，外面的纖維軟化，中間果肉肉質豐厚好嚼，實是不能小覷的一環。Mango Alaska，上來時侍應會加些威士忌在上，燒出藍藍的雪山之火，剎那光輝殞落後，便是「把雪山劈開」之時。蛋白為雪，山則為蛋糕、芒果及熱情果雪葩組成。伴隨的不是餐牌上寫的White Rum and Coconut Sauce，
一行十人，挑戰七個合共八人份的甜點。縱七道甜點同時上來的場面震撼，為了確保其食味，我們還是跟據口味和膩滯度要求了分三次上來。
先來最清新的兩個。Trio，半圓橫柱放了三層分明的Strawberry Jelly、Mascarpone Cream和Vanilla Crumble Ice-cream。最底的一層是酸甜清新的士多啤梨啫喱濃，上面的Mascarpone Cream和雲尼拿雲糕也不太濃重，上面一些微脆金寶、新鮮士多啤梨和風乾士多啤梨片。經慢煮的士多啤梨果汁都保留在內，外面的纖維軟化，中間果肉肉質豐厚好嚼，實是不能小覷的一環。
Mango Alaska，上來時侍應會加些威士忌在上，燒出藍藍的雪山之火，剎那光輝殞落後，便是「把雪山劈開」之時。蛋白為雪，山則為蛋糕、芒果及熱情果雪葩組成。伴隨的不是餐牌上寫的White Rum and Coconut Sauce，而是看上去又像焦糖又像拖肥的芒果醬。整個組合酸酸的，比Trio更開胃，可說是很不錯的「前菜」。唯一要挑剔的是雖說蛋白不膩，但仍略嫌比例上厚了點。
之後來的兩個也不膩滯，Traditional Apple Crumble，細碎的金寶脆粒罩著酸酸刺激著舌頭的青蘋果，很正宗的做法。切開時嗅到玉桂氤氳，可是入口香味又不重。金寶粒牛油味不濃，整個口味調得比較大眾化。伴隨的焦糖醬不能多下，因為會濃稠的甜會強把別的味道蓋過，獨佔上風。最終還是跟雲呢拿雪糕一冷一熱的配搭最佳。
New York Sundaes，一個巨形高腳杯作盛著多於十球的雪糕、紅莓醬、雜莓和餅粒，上面再架著一片輕身椰絲蛋白糖。艷壓全場，拿著還會有捧杯沾沾自喜的自豪感。十多球的雪糕，看上去好像都是雲呢拿口味的，可是吃著吃著卻又吃到芝士蛋糕的味道，實在詭異。最後也搞不清到底芝士蛋糕味是從雪糕啖出還是混了在紅莓醬中，成了這局的一大迷團。
壓軸三個才是難度最高的挑戰，Chocolate Fondant，這裡的招牌名物當然不得不試。本就不是容易弄的心太軟，放大了更是難掌握，這裡的約直徑6吋大，相信香港也沒有別家在賣此等巨型的。切開一角，濃厚朱古力溶岩緩緩流出，美得動人，不住手的用相機拍個不停。心太軟本身就不是熱烘烘的，在我們一輪的快門攻勢後，溫度更所剩無幾。侍應端上來時把跟配的雲呢拿醬與另一道甜品的朱古力醬錯放，幸好我們在進食前發現，不然搭配錯誤影響食味。朱古力漿固然可可味香甜可口，但最欣賞還是外層的朱古力蛋糕，其鬆軟質感吃得出是認真製作，果真不負全城最強之名。加上大大的Haagen Dazs雲呢拿雪糕球伴吃，已成全晚之冠。
Profiteroles Mountain，亦即是法式傳統婚宴喜餅Croquembouches，泡芙滿滿的堆成一座小山，外頭蘸了焦糖，厚厚的一層對外。泡芙內是幼滑奶油，光吃甜味來得有點孤單。可是添點朱古力冧酒醬，卻又立刻起了畫龍點晴之效，多了可可香及酒香，味道頓時豐富起來，實是亮點之一。
Lemon Cheese Cake，在多番考慮下，還是決定了要挑戰以膩滯聞名的芝士蛋糕。選了較輕盈的檸檬味，兩層圓形疊得如舞台一般，最底有薄薄的一層餅底。蛋糕芝士味濃郁，是美式很實在的質感，中間有淡淡的醒胃檸檬酸，是很不俗的。可惜除底層餅底外，上面厚厚疊著的兩層蛋糕毫無變化，一下子的把人都吃滯了，最後跟Profiteroles Mountain都各吃剩了約四分之一。除了「二」人份的Cheese Cake售$320，其他「一」人份的甜品均售$220，加上有七五折優惠，每人不過$140。以甜會友，才是樂道，這樣子十人掃甜的機會還不知能有多少。見各位新認識的朋友聊得高興，挑戰了最大甜品，完成了最大甜願，真是很滿足的一次。
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