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2010-01-25
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剛吃完飽足豐富的Whisk，又要趕到近期甜魔人氣紅店--Paul Lafayet，來次甜品+macarons全掃清，唯有邊行邊急唸：甜胃甜胃，請您無限量繼續擴充!! 其實小店地方不大，但超nice的店員不但願意為我留餅，又預留謹有的3個座位，並很有耐性、亦有很條理的介紹每一款甜品，最後並很認真的為大家分餅，服務方面值得滿分。首場的共有七人，連下場加入的兩位，九位甜魔成員依次掃了： Creme bruleex2-店內成品均未經燒製，賣相曾一刻令大家誤會是lemon tart；而當客人購買時，店員會即時加糖燒製，以保成品新鮮脆口。小店細心位不些於此，店員向我們展示法國入口的creme brulee專用黃糖，原來法藉師傅為追求原汁原味，選材也特別認真，其誠意幾打動人，當然真正令大家折服的，還是味道：新鮮燒起的焦糖層極薄又脆，破開後底層帶雲尼拿籽的燉蛋很香又滑，真的很好吃，而且吃完大家更可以拿走甜品兜，又食又拎非常吸引!雖然個人始終更鍾愛雪山咖啡的出品，但不得不承認這裡的出品已算很出色，成為人氣首選絕對有理! Jocondex2-店員首先切開讓我們拍照，然後再細心分餅，我們也信任她安排的試餅
其實小店地方不大，但超nice的店員不但願意為我留餅，又預留謹有的3個座位，並很有耐性、亦有很條理的介紹每一款甜品，最後並很認真的為大家分餅，服務方面值得滿分。首場的共有七人，連下場加入的兩位，九位甜魔成員依次掃了：
Creme bruleex2-店內成品均未經燒製，賣相曾一刻令大家誤會是lemon tart；而當客人購買時，店員會即時加糖燒製，以保成品新鮮脆口。小店細心位不些於此，店員向我們展示法國入口的creme brulee專用黃糖，原來法藉師傅為追求原汁原味，選材也特別認真，其誠意幾打動人，當然真正令大家折服的，還是味道：新鮮燒起的焦糖層極薄又脆，破開後底層帶雲尼拿籽的燉蛋很香又滑，真的很好吃，而且吃完大家更可以拿走甜品兜，又食又拎非常吸引!雖然個人始終更鍾愛雪山咖啡的出品，但不得不承認這裡的出品已算很出色，成為人氣首選絕對有理!
Jocondex2-店員首先切開讓我們拍照，然後再細心分餅，我們也信任她安排的試餅次序，慢慢享受這甜美下午。這是款由白古力及香檳慕絲組成的甜餅，聽上去十分甜膩，吃來卻是想不到的清甜，潤澤的蛋糕口感又細膩，有驚喜!
Mille Feuillesx2-KC影響力非凡，店員說經他一寫，千層酥即成此店第二位人氣項目，我們當然亦要跟風。千層酥雖經雪藏，捧出來一刻仍然香氣撲鼻、酥皮也仍脆，店員亦順利將之將為分為9份；一試之下，吉士十分幼滑，因甜度較低更突顯酥皮牛油香，也是款出色酥皮甜點。
Passion Fruit & Mango Tartex2-新出的熱情果撻賣相與鳳梨酥有九成相似，味道卻是想不到的清新，原來師傅一點沒加入額外糖分，整件撻吃的均是天然果香，成為部份食友的最愛!
黑莓撻x2-紅藍莓撻吃得多，黑莓撻真是較罕見，相信也與來貨價高有關；而這裡算是大手筆，大大粒極清甜的黑莓堆得滿又密，加上鬆脆餅底，絕對是清新美味之作，推介!
Eclair au Cafe-一如店員所講，這款餅賣相很輸蝕，十足mcmug漫畫中某角色...不過eclair既是法式甜品的代表作之一，大家也決定少試，在此亦多謝星爺到場+出手。分得只一小角，但吃得出酥皮已不新鮮，咖啡餡芯亦未見突出，很一般。
Paris-Brest-原理同上的為試而試單點項目，果然酥皮又是不香不脆，也屬一般。以師傅千層酥功架，酥皮類本不致如斯田地，只是港人對這兩款酥皮甜品熱衷度一般，賣得不好又令產品更難保持新鮮酥脆，其實是個惡性循環來的。
蘋果批x2-這裡的蘋果批很特別，酥皮非經焗製乃是煎成，口感特別幾討喜的，面層的蘋果蓉亦清香，不錯的。其實早前也品嚐過類似做法，店名不錯又是雪山咖啡，個人更喜歡那裡更甜美的演繹，講都都想再回味!
Craquelin au chocolate x2-作為朱古力狂熱粉絲，此餅絕對是此行終極目標，但店員刻意將這款味道最濃郁的甜品，留到最後才試，實在令人非常心急!終於有得食了，看著店員很很用力才可以切開朱古力餅，其實淨濃郁度令人非常興奮!!一試，朱古力味果然濃重，加上帶脆餅底，的確十分吸引；雖然個人始終心傾Tony Wong的香濃軟滑版truffle，但這裡的也著實不錯，如果多人更可以挑戰1磅裝($180)，一定加倍滿足!
macarons-最後上陣是色彩繽紛的macarons，當日店內有七款口味，我們當然全部掃光，當中粉紅的Rose是最香脆的，白色有芝麻的Ginger是最特別的，橙色的passion fruit是最清新，也是公認最好食的，除了慘綠的開心果味令人失望，其餘口味芒果、藍莓、士多啤梨都OK。
雖然整體水準不及Tony Wong/雪山咖啡，但真的喜歡小店氣氛親和，地點又方便，以後也肯定會來幫襯更多未試到的macarons，並重溫當中幾款美味推介。最後多謝店員，多謝出席的每一位甜魔，這個下午真是十分甜美呢!
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?aid=135539&id=625718234
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