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2013-05-13
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季季紅的蝦禾米乳香豬，遠近馳名，筆者對此自然不會陌生。近日，本人和幾位好朋友均得到公關邀請，來到其沙田分店試菜。其實單是我們圍內，已經佔了半檯，好像是朋友聚會飯局，肯定開心，所以便一口答應。這類一圍檯的試食局，有關方面當然預早安排好菜色，無理由到時你一言我一語的點菜咁戇居。人齊，可以起菜，首先出場自會是主角的蝦禾米乳香豬，但怎麼，侍者放上桌的，是一盒生日派對小飾物呢? 原來，店方認為以生日蛋糕、壽包去賀壽，實在太傳統，遂提倡以自家馳名的「生日豬」代替。主角終於真正上桌了！大家幫它戴晒眼罩和生日帽，插埋腊燭，仲唱埋生日歌，搞大輪，十足十在搞生日會咁。經過連番拍照，侍者便幫我們把這隻豬拿去剪開。好，可以起筷！感覺跟之前在其他分店吃到的一樣，就是「豬還豬，飯還飯」，兩者起不了什麼化學作用，不過單計這豬，起碼是熱，皮脆肉不韌，反而底下的炒飯，吸引不到我們。吃過令大家嘩嘩聲的生日豬後，接下來是湯品，豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯。各位對湯料都好像沒太大興趣，或者是要留肚往後的食物吧，所以都只是在喝湯，對於長期出外用餐的我而言，有碗湯水是好事來的。鮑魚緊接上檯，冰鎮形式，用上原隻南非鮑，恭恭整整的圍著排好，
季季紅的蝦禾米乳香豬，遠近馳名，筆者對此自然不會陌生。近日，本人和幾位好朋友均得到公關邀請，來到其沙田分店試菜。其實單是我們圍內，已經佔了半檯，好像是朋友聚會飯局，肯定開心，所以便一口答應。這類一圍檯的試食局，有關方面當然預早安排好菜色，無理由到時你一言我一語的點菜咁戇居。人齊，可以起菜，首先出場自會是主角的蝦禾米乳香豬，但怎麼，侍者放上桌的，是一盒生日派對小飾物呢? 原來，店方認為以生日蛋糕、壽包去賀壽，實在太傳統，遂提倡以自家馳名的「生日豬」代替。
主角終於真正上桌了！大家幫它戴晒眼罩和生日帽，插埋腊燭，仲唱埋生日歌，搞大輪，十足十在搞生日會咁。經過連番拍照，侍者便幫我們把這隻豬拿去剪開。好，可以起筷！感覺跟之前在其他分店吃到的一樣，就是「豬還豬，飯還飯」，兩者起不了什麼化學作用，不過單計這豬，起碼是熱，皮脆肉不韌，反而底下的炒飯，吸引不到我們。
吃過令大家嘩嘩聲的生日豬後，接下來是湯品，豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯。各位對湯料都好像沒太大興趣，或者是要留肚往後的食物吧，所以都只是在喝湯，對於長期出外用餐的我而言，有碗湯水是好事來的。
鮑魚緊接上檯，冰鎮形式，用上原隻南非鮑，恭恭整整的圍著排好，中間放上西蘭花。吃一件鮑魚，總算軟腍，只是略嫌欠缺鮮味，沾上豉油和日式芥末吃會好一點，但當然不能跟我們早一晚在凱悅軒試菜的冰鎮鹵水鮑魚去比較。
輪到魚了，兩食。第一食是鬆子桂皇球，把它炸至酥脆，加上酸酸甜甜的醬汁；另一食法就是炆頭腩，會比較惹味，不過我覺得配角的豆腐卜甚至墊底的菜會更加吸引，因為夠吸味。
還有芝士焗蠔，大概不是連芝士一起焗，而是先焗好蠔才再加入芝士汁，因此有欠香氣。加之，蠔本身的質素仍未見誘人，所以我也沒有吃太多。
再來的蟹肉扒麥菜芯，恕小弟孤陋寡聞，還是第一次嚐這個組合，平時大多是配合豆豉鯪魚，或者是四川的熗炒做法。這樣的吃油麥菜，清淡一點，也未嚐不可的。
甜品之前，是砂鍋頭抽雞，看上去好像不太上色，幸而味道不算差，肉質依然嫩滑，雖然不是新鮮雞，但都合格了，始終現在在香港吃雞也就是如此。
甜品有馬拉糕、桂花糕以及紅豆沙，真是吃得要抱著肚子回家去。感謝有關方面的邀請！
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