名門私房菜

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中國飲食文化博大精深，其中「順德菜」在粵菜中有著重要地位，以清，鮮，爽，嫩，滑為特色，而煎釀鯪魚、 均安蒸豬、銅盤焗雞等更是我最喜歡的順德菜式。聽聞灣仔 『名門私房菜』是一間專做順德菜的老字號，特地訂好位，跟先生食一頓地道順德菜，餐廳裝修雅緻，坐得舒服，泡好菊花茶，坐定定等食。🎯冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬新鮮的沙律菜上擺上2隻巨型的大連鮑魚，十分吸引眼球。鮑魚經日本酒醃製，入口軟淋且帶淡淡的酒香味，沾上混合芥末的燒汁同食， 更能凸顯鮑魚鮮味，中日合璧，絕對是創新又獨特的一道前菜。🎯鑲鑽黃金蝦虎蝦炸得色澤金黃，外層包上經鹹蛋黃炒香的麥片，入口酥脆且鹹鮮味十足。 虎蝦新鮮又夠大隻，爽口彈牙啖啖肉，令人十分滿足！！🎯一口鮑魚雞粒豆腐煲把家常菜也做得講究，是順德菜的精髓。這道鮑魚雞粒豆腐煲也不例外。 小鮑魚先用玫瑰露酒浸過夜， 入口酒香撲鼻， 雞肉入味之餘跟豆腐一樣嫩滑，整體好出色，是用心的佳作。🎯古法瓦罉豉油雞豉油雞用瓦煲盛載，雞皮色澤油亮，令人垂涎欲滴。雞肉除豉油香外，更帶玫瑰露酒的清香味， 火候控制嚴謹，雞肉嫩滑細緻 ，食完雞，再用豉油汁撈飯。🎯砂鍋炒時蔬翠綠的生菜用砂鍋上枱，揭蓋一刻，香氣四