鴻哥小廚

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休息中

在土瓜灣九龍城道的「鴻哥小廚」，剛轉手了兩個月，飯店在不起眼的角落，菜式也很平實，但老板鴻哥對食物素材的要求，還有一絲不苟的烹調方法，實在另人喜出望外。《頭抽豉油雞半隻》$198店內的雞全部用新鮮雞，鴻哥話不會用冰鮮雞，客人會食得出，果然雞味香濃，肉質爽嫩多汁，鼓油份量也恰到好處，連雞胸都好吃。《啫啫芥蘭煲》$98 芥蘭苗清甜爽口，完全沒有渣，煲內還有超多的大蝦米、魷魚和肉碎，真材實料。《香煎蓮藕餅》$98這個蓮藕餅有八大塊，水準相當高，爽脆中帶肉香，不會死鹹，值得一讚是不太油膩，實在讓人一試難忘。《白飯魚煎蛋》$98 這個餸含豐富的鈣質和蛋白質，老少咸宜，老板鴻哥話他們用的是湖南蛋，蛋味香濃，白飯魚也很大條，煎的時間和火喉恰到好處，超讚。《生菜包乳鴿鬆》$98 這個餸的預備功夫真不少，每樣食材都要切粒，比例也要恰到好處。肉鬆、乳鴿鬆、馬蹄粒、松子粒，配合脆口的玻璃生菜，口感豐富，層次分明。老板話生菜是來自新界的，入貨價錢比大陸生菜貴很多，怪不得咁爽甜了。這些餸很多酒樓都有得食，也不是第一次食，但味道真是與別不同，值得推薦。