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2014-10-30
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又是舊同事生日飯局的時侯，但今次主角是我，便選定了我一直期待的火鍋邊爐店﹔晚上七時左右到步，火鍋店座位已近乎爆滿，我們一行五人雖有來電預約，店方亦只能勉強安排四人座入座，可見受歡迎程度高﹔餐紙食物項目清晰仔細，提供近二十款湯底，除火鍋配料之後，亦有小食及刺身提供﹔不過一入眼簾的卻是店方推介以金屋藏嬌($148)命名的湯底，鮮熬雞湯、花膠、竹笙及松草花等熬制而成，湯底配料豐富完全符合餐紙上的圖文推介，湯底呈上時，給予相機拍照後，服務員會一併把置於中央的冬瓜盅切件再翻滾，材料極豐盛﹔翻滾後，先盛起湯底品嚐，湯色潤澤，入口濃郁鮮味，每人嚐過之後都不禁對這湯底加以讚賞，另外，留意到周圍食客都點選了刺身，刺身顏色鮮艷新鮮，我們也忍不住先選刺身「落一落肚」，然而當晚也不過八時，原條活魚刺身($158)已售罄，可惜﹔而刺身方面，我們點選了三文魚刺身($68)、海膽($40/隻)，重點的海膽入口鮮味濃郁有回甘、很新鮮﹔而一位不太愛好海膽的朋友嘗過後也對其印象不錯，看來我是沒選擇錯的﹔火鍋一一送到，較為地方少有的是鯊魚唇($70)，賣相乳白晶瑩，服務員解釋因其遇熱容易溶入水中，只需一會即可食用﹔鯊魚唇帶
餐紙食物項目清晰仔細，提供近二十款湯底，除火鍋配料之後，亦有小食及刺身提供﹔
不過一入眼簾的卻是店方推介以金屋藏嬌($148)命名的湯底，鮮熬雞湯、花膠、竹笙及松草花等熬制而成，湯底配料豐富完全符合餐紙上的圖文推介，
湯底呈上時，給予相機拍照後，服務員會一併把置於中央的冬瓜盅切件再翻滾，材料極豐盛﹔
翻滾後，先盛起湯底品嚐，湯色潤澤，入口濃郁鮮味，每人嚐過之後都不禁對這湯底加以讚賞，
另外，留意到周圍食客都點選了刺身，刺身顏色鮮艷新鮮，我們也忍不住先選刺身「落一落肚」，然而當晚也不過八時，原條活魚刺身($158)已售罄，可惜﹔而刺身方面，我們點選了三文魚刺身($68)、海膽($40/隻)，重點的海膽入口鮮味濃郁有回甘、很新鮮﹔而一位不太愛好海膽的朋友嘗過後也對其印象不錯，看來我是沒選擇錯的﹔
火鍋一一送到，較為地方少有的是鯊魚唇($70)，賣相乳白晶瑩，服務員解釋因其遇熱容易溶入水中，只需一會即可食用﹔鯊魚唇帶有輕微軟骨入口爽口，質地似是滑身柔軟的筋狀，不過不會黏口，值得一試﹔
而極級本地手切肥牛(邊位)($218、大)，定是我們必點的首選，
手切肥牛色澤鮮紅，十分吸引，入口充滿牛香﹔
鵝肝墨魚丸 ($68)，墨魚丸形狀雖小，只有五元大左右，不過入口十分彈牙，一咬鵝肝香滲出，有層次，可以一試﹔
又有同事注重養生，點選鮮淮山($25)，賣相雪白，份量多﹔
而炸芋頭就是我的至愛($38)，芋頭經過火鍋烹煮不易散開，入口粉狀，淡淡紫色，滲入香濃湯底更覺味美，難得與同事是愛芋頭之人，我們再點了芋頭一回﹔
奈何白鱔片、九肚魚也售罄，便另點脆鯇魚腩($68)，入口肉質爽實，新鮮﹔
自製炸魚皮($38)，夠脆身﹔
雖然新鮮雞子($65)未必每個人都接受得到，不過這裡的雞子圓潤飽滿，沒有礙眼的瘀血，喜愛雞子的不妨一試﹔
火鍋邊爐接近尾聲，不過同事們對牛的渴求似乎未被完全滿足，於是我們另點極上牛肉刺身($108)，這款幾乎是每檯必點的首選，然而是否每人都接受得了牛肉刺身又是另一回事，至少我也有同事需要先在湯底「浸一浸」再食用﹔而牛肉刺身色澤、紋理都十分漂亮鮮明，很薄身﹔
不過厚切牛俐粒($72)相對較為失色，由於牛俐粒太厚，於火鍋中需要多分鍾才煮熟，入口有油香但較韌，如果牛俐再開半，時間能夠縮短，會更好﹔
雙籽鮮蝦雲吞($48)，每顆雲吞十分飽滿，透出淡淡粉紅色，入口粒粒蝦，份量十足﹔
這個生日晚餐大家都吃得盡慶而歸，期待下次有機會親嚐活魚刺身。
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