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2024-03-29
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米線控又出動！之前在社交媒體的關注組見到有人介紹，已經想試。見今晚約了舊同事一起吃晚飯兼交換手信，就借機來到旺角這間「春城銅鍋米線」餐廳名字有「春城」，這個其實是代表雲南昆明，而當地是流行用銅鍋盛載米線。用銅鍋盛載的好處，就是可以令食物保持溫度，所以米線食到最後仍然有熱感。試了酸辣湯底，據悉湯底是以三黃雞熬煮數小時而成，難怪味道甚為濃郁。在雞湯中再加入大量甜酸菜、酸菜，再配了bb辣的微微辣感，酸酸辣辣頗為開胃。選配了香炸豬扒和手打鯪魚肉2款配餸。豬扒炸至外層酥脆，肉質軟腍又juicy，十分香口。而鯪魚肉是人手打成，入口有明顯彈牙感。除了上述的配餸，銅鍋內本身還有肉碎、芽菜、腐皮和木耳絲的食材，整鍋米線都非常豐富。另一碗米線就選擇了蟲草花椰子雞。湯底呈奶白色，入口充滿濃郁椰香味，估計是加了椰奶的關係。配料分別有蟲草花、紅棗、木耳和雞件，如果想轉雞腿肉就額外加錢。值得一提的是2碗米線的份量都幾多，而軟硬度也算是適中，入口有爽滑之感。餐廳有款小食幾特別，就是荷葉包。麵包體和台灣吃到的刈包是一樣的，但就夾上港式風味的內餡。荷葉包入口幾軟熟，餡料夾了火腿片和炒雞蛋。火腿片經香煎，味道會更香；而炒
酸酸辣辣銅鍋米線
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酸酸辣辣銅鍋米線
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餐廳名字有「春城」，這個其實是代表雲南昆明，而當地是流行用銅鍋盛載米線。用銅鍋盛載的好處，就是可以令食物保持溫度，所以米線食到最後仍然有熱感。
試了酸辣湯底，據悉湯底是以三黃雞熬煮數小時而成，難怪味道甚為濃郁。在雞湯中再加入大量甜酸菜、酸菜，再配了bb辣的微微辣感，酸酸辣辣頗為開胃。
香炸豬扒
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酸酸辣辣銅鍋米線
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酸酸辣辣銅鍋米線
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選配了香炸豬扒和手打鯪魚肉2款配餸。豬扒炸至外層酥脆，肉質軟腍又juicy，十分香口。而鯪魚肉是人手打成，入口有明顯彈牙感。除了上述的配餸，銅鍋內本身還有肉碎、芽菜、腐皮和木耳絲的食材，整鍋米線都非常豐富。
蟲草花椰子雞米線
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蟲草花椰子雞米線
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蟲草花椰子雞米線
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另一碗米線就選擇了蟲草花椰子雞。湯底呈奶白色，入口充滿濃郁椰香味，估計是加了椰奶的關係。配料分別有蟲草花、紅棗、木耳和雞件，如果想轉雞腿肉就額外加錢。值得一提的是2碗米線的份量都幾多，而軟硬度也算是適中，入口有爽滑之感。
火腿炒蛋荷葉包
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餐廳有款小食幾特別，就是荷葉包。麵包體和台灣吃到的刈包是一樣的，但就夾上港式風味的內餡。荷葉包入口幾軟熟，餡料夾了火腿片和炒雞蛋。火腿片經香煎，味道會更香；而炒蛋也頗為滑嫩，蛋香味濃。
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