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2021-02-25
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原來我們一直以為理所當然的事，當失去了就知道是如此的不習慣。2021，終於等到晚市堂食。我和男朋友想好了一定要找間好的餐廳，一邊傾談一邊享受美食，放鬆一下。在去年的聖誕節，我已經發掘了這間位於中環德己立街的法國餐廳，知道「Cuisine Culture」的法國菜絕對不比其他名店輸蝕，所以一直都很想去食一下。難得晚市堂食終於解封，我就立即去「慶祝」一下。Cuisine Culture 是以開放式廚房來煮食。在疫情期間，廚師佩戴口罩是一個非常重要的因素。說實話，街外很多餐廳的內部廚房都未必會佩戴口罩，而這裡就絕對會使食客真正十分安心。我們看過餐牌，今晚一於食好啲，試試Cuisine Culture 的法國菜。✾ 1. 龍蝦湯（配蒜蓉包）先來個龍蝦湯，嚐得出湯中帶着濃濃的龍蝦味，而且會食到有龍蝦蓉，再食一口熱哄哄的蒜蓉包，會令蒜蓉包帶點龍蝦味，確實不錯。✾ 2. 法式焗蝸牛法式焗蝸牛是法國菜頭盤的經典之一。這裡就共有六顆焗蝸牛，下底配有少少薯蓉，讓焗蝸牛的醬汁精華融入至薯蓉內。不得不讚餐廳的餐具配搭是有心思的，除餐湯一定要用湯匙外，連食法式焗蝸牛亦有一套專用的餐具，儀式感一流。焗蝸牛煮得非常
Cuisine Culture 是以開放式廚房來煮食。在疫情期間，廚師佩戴口罩是一個非常重要的因素。說實話，街外很多餐廳的內部廚房都未必會佩戴口罩，而這裡就絕對會使食客真正十分安心。我們看過餐牌，今晚一於食好啲，試試Cuisine Culture 的法國菜。
✾ 1. 龍蝦湯（配蒜蓉包）先來個龍蝦湯，嚐得出湯中帶着濃濃的龍蝦味，而且會食到有龍蝦蓉，再食一口熱哄哄的蒜蓉包，會令蒜蓉包帶點龍蝦味，確實不錯。
龍蝦湯（配蒜蓉包）
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龍蝦湯（配蒜蓉包）
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龍蝦湯（配蒜蓉包）
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法式焗蝸牛是法國菜頭盤的經典之一。這裡就共有六顆焗蝸牛，下底配有少少薯蓉，讓焗蝸牛的醬汁精華融入至薯蓉內。不得不讚餐廳的餐具配搭是有心思的，除餐湯一定要用湯匙外，連食法式焗蝸牛亦有一套專用的餐具，儀式感一流。焗蝸牛煮得非常入味，鹹味控制得剛好，亦能食到焗蝸牛本身的獨有鮮味。
法式焗蝸牛
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看落像是一碟平平無奇的松露野菌意粉，但食落會感覺到餐廳不是選用一些便宜的食材。之所以讓我有這個感覺是因為其黑松露的味道，松露的味道非常濃郁，一小啖足以食到其濃濃的香味。另外，餐廳用上足夠的橄欖油去煮，使到野菌及意粉都充份吸收到橄欖油的香味。
黑松露野菌意粉
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黑松露野菌意粉
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食法國餐，主菜就不點牛扒、烤雞這些，反而要嚐嚐地道煮法的法式鴨腿，畢竟在外很少機會食到。法式煮法就是以油封的方法來烹調，肉類通常先經過鹽醃，再封存在油內，使得鴨腿肉質酥軟而味道濃香，之後鴨腿經烤過之後食落特別香口。我會認為，更加精彩的是配菜的鴨油煎薯仔，餐廳用上鴨油的精華，滴在薯仔上再煎香，令到薯仔完完全全吸收鴨油的香味，但食落又不會肥膩，簡直令人回味無窮。
法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔
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法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔
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餐廳的甜品絕不馬虎，為整餐法國菜甜美作結❤️🥰。甜品為馬卡龍 ，朱古力&榛子雪糕和法式葡撻🥧。男朋友和我都對馬卡龍情有獨鍾，每人各一粒可以好好品嘗。我食的是原味馬卡龍，味美而且香氣濃郁，足以挑逗味蕾、與濃郁的朱古力雪糕相得益彰🍫，軟糯濃郁的雪糕，還有脆口的感覺，喜愛朱古力的朋友必定愛上👍。
是日甜品
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是日甜品
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