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2016-06-24
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爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力 )。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊conf
爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～
最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。
沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。
這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力 )。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。
至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。
大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊confirm order，氣氛熱鬧。加上這爐端燒房的佈置，真的差點以為自己身在日本呢。而且吃到一半差不多約8時左右，師傅們會示範傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客一齊樁年糕。各食客無論試樁年糕的、抑或只影相拍片的，都玩得好開心。互動一番過後全場氣氛熱鬧起來。
之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌，感覺真的比平常吃到的不一樣呢。
這夜我們就先點份「燒雞泡魚味醂乾」 ($130) 小食，配瓶日本釀製IPA啤酒Ozeno Yukidoke ($98)。金橙黃色的啤酒入口清新，帶頗香濃的啤酒花及麥香，並且不算很苦澀。
另一款小食「炸豆腐」 ($85)，外層薄脆的豆腐仍相當嫩滑，兼帶豆香，大推介。
炸豆腐
$85
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白身魚平正，相當爽口、清新。厚切金目鯛刺身食起來更美味，很爽甜。而平貝甜嫩，亦同樣很美味。不過說到吃得最滿足的，就是中拖羅吞拿魚腩刺身。粉嫩色的拖羅軟嫩香甜，油脂甘香，味道香濃而不過膩。
雞翼
$50
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雞翼
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鱈場蟹蟹腳
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燒廣島蠔
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雞肉串
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喜知次
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宮崎A5和牛牛柳
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洋蔥
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南瓜
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北海道海鮮蒸飯
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這夜的「田舍家」爐端燒聚，輕鬆好玩，真是氣氛一流，讓我們彷如身在日本。「田舍家」作為城中的高檔日本菜，這頓爐端燒晚餐人均約$3000，不便宜。但無論食材，師傅功架以及環境服務，還有那從101樓看出去的開陽璀璨香港夜景，仍是讓人覺得物有所值，相當滿足。
題外話/補充資料：
爐端燒房內的座位不多，幾乎晚晚座無虛席，就像我們這晚雖然是平日晚上，也全場坐滿食客。如果打算要去「田舍家」吃爐端燒的話，我會建議大家預早訂位並記得指定要坐爐端燒房。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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