舍利鮨 (已結業)

位於銅鑼灣的高級日式料理，餐廳鄰近地鐵站，很容易找到其位置。餐廳入面環境舒適寧靜，坐在吧檯位置，由廚師發辦的晚餐，觀賞師傅手起刀落，小心翼翼地切刺身，手握壽司飯等。食材均很新鮮，由日本空運到港的飛機貨。瑩光魷魚、金目鯛、鰆魚兩款魚疊在一起，味道差不多，肉質鮮美。配上魷魚，加添爽口的口感。淡路產真鯛 真鯛是常見的刺身，刺身上面有一層透明的啫喱體，由梅、木魚花而成，獨具清淡的梅香味，很特別。兵庫縣巿真蠔 蠔雖然細細粒，但是肉質鮮甜滑溜，帶淡淡的海水鮮味的。赤貝 赤貝爽彈，味道鮮甜。青赤貝 青赤貝跟赤貝口感差不多，都是爽中帶彈牙的。螢光魷魚 魷魚細細條，配上春荀及蕨菜，更加清新。魷魚爽口，不會韌。昆布海膽相比其他刺身，海膽是偏濃味的刺身，所以留待後期才會端上。新鮮的海膽，色澤鮮明，加入了昆布，層次豐富。燒九繪魚魚肉輕輕燒過，肉質比刺身結實，甘香帶點油脂，齒頰留香。甜品：蜜瓜、綠茶奶凍哈蜜瓜香甜，抹茶口味的奶凍，散發著微微的抹茶味，奶凍帶濃郁奶香，而且相當細滑。