新蔡潤記魚旦粉麵 (已結業)

沒有食神的一天。連天大雨，一心又想去上水吃甘蔗粥，不果；搭車去粉嶺群記吃豬手，又只賣剩牛丸；最後再來大埔找蔡潤記，竟然找不著，唯有先試這裡。要了魚蛋粉，加一碟炸魚皮。看店後那部製魚蛋的機器在不停的運作，轉眼已打起不少的魚蛋，原來速度都可以幾快。魚蛋粉湯很多，喝一口，味道幾濃，應該不會是沒有加味精，但相信不多吧；魚蛋偏小的，幾彈牙，魚肉味淡，但也不是「粉蛋」，也收貨；河粉滑溜，索起湯底也美味，整體來說，不錯；也要了一碟炸魚皮，粉漿下得厚，吃起來是又硬又不脆的，吃了幾塊已沒有興趣再吃，水準以下，或者新鮮炸起時是會好一點吧。埋單33蚊，加強了去試本想去的那一間魚蛋粉店的決心。