百樂小館 (已結業)

美麗華引入不少高質中菜，百樂小館是其中一間。保留潮州傳統風味卻不失創意，加上裝潢有趣別緻，美輪美奐，豪華大氣感。潮式蘿蔔灌漿特色前菜，表面平平無奇，入口卻驚豔無比。超薄炸皮包裹香滑清甜蘿蔔粒及粉漿，比例剛剛好。入口蘿蔔粒爽脆清甜，粉漿流心軟滑，開胃前菜。滷水鵝肉拼盤拼盤種類豐富，包括鵝片、魷魚、燒肉、豆腐、滷蛋。鵝片肉質結實柔嫩，滷水入味濃而不咸，魷魚片爽口彈牙，件件高質。時令燉靚湯湯頭以螺頭、猴頭菇、雞肉、瘦肉清燉，份量雖小，但啖啖精華。鮮湯肉香香濃，呷一口富菇的清甜及螺肉天然咸香，湯料高質，湯水鮮甜。梅子明爐烏頭烏頭整條偏大而厚肉，配上酸甜汁及梅子清香。魚肉結實而柔滑，撕一口再浸湯汁，更香更入味。百樂一品煲以較昂貴食材包括鮑魚、花膠、黃耳、菇、西蘭花等煲燉，醬汁滲透食材。食材款式多而每款互相配合，豐富其味道及口感。中菜種類很多，潮州菜整體高雅大氣、菜色精緻細膩的卻較少，店性價比偏高，喜歡中菜又有要求的朋友必要一試。