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2014-12-21
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Gradini 是意大利文中梯級的意思；位於中環砵甸乍街的 Gradini Ristorante Italiano，正是石板街對下 The Pottinger 酒店內，一所富歐陸氣息的意大利餐廳，主打傳統意大利菜。 The Pottinger（中譯石板街酒店）是信和旗中最新的成員，但與集團一貫的平實風格很不一樣，設計異常優雅精緻、氣質超脫，加上迷人的聖誕裝飾，未進去已給深深迷倒！ 迷人的門面大堂也一樣氣氛醉人酒店內的環境也一樣令人傾心，加上好聞的香氛，令人身心愉悅；正如劉總所言，別說四星級酒店，很多的五星級酒店都沒有這份魅力。 而這晚用餐的 Gradini Ristorante Italiano 正是位於大堂樓層，樓底特高，一進去分為 lounge 及 restaurant 兩部份，兩邊環境都很迷人。人未齊，我們先在 lounge 那邊來杯飲料。這是新認識食友的 Whisky Sour Brulee ($138)，由 whisky, smoked egg white, lime sugar & a slice of rosemary 組成，賣相超美，據說面層微甜的蛋白泡沫也很可口，
The Pottinger（中譯石板街酒店）是信和旗中最新的成員，但與集團一貫的平實風格很不一樣，設計異常優雅精緻、氣質超脫，加上迷人的聖誕裝飾，未進去已給深深迷倒！
迷人的門面
大堂也一樣氣氛醉人酒店內的環境也一樣令人傾心，加上好聞的香氛，令人身心愉悅；正如劉總所言，別說四星級酒店，很多的五星級酒店都沒有這份魅力。
而這晚用餐的 Gradini Ristorante Italiano 正是位於大堂樓層，樓底特高，一進去分為 lounge 及 restaurant 兩部份，兩邊環境都很迷人。人未齊，我們先在 lounge 那邊來杯飲料。
這是新認識食友的 Whisky Sour Brulee ($138)，由 whisky, smoked egg white, lime sugar & a slice of rosemary 組成，賣相超美，據說面層微甜的蛋白泡沫也很可口，不過由於用上較烈的威士忌，甜魔媽媽不敢試了。
我試的是 Lampone-tini ($118)，用上 Raspberry Vodka, cointeau, raspberry prosecco, cranberry & pineapple juice，飲品以果味為主導，酒味不太明顯，酸甜清新十分討喜，個人很喜歡的！
Lampone-tini
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雖然未吃已為環境傾倒，但焦點也要回到餐桌；這裡由前港麗酒店 Nicholini's 的前任主廚 Giovanni Greggio 主理，出品傳統意大利菜，沒有浮誇的賣相，賣的是紮實的功架。首先品嚐麵包籃，款式多又拌上蕃茄乾醬及松露牛油，食味不錯。然後是一連三款頭盤，份量均比預期中巨大，適合多人分享。
首先是 Selezione di salumi stagionati all’italiana 130 con parmigiano e tartufo nero ($130)，由巴馬火腿、莎樂美腸、喀帕火腿，還有阿支竹、青橄欖、火箭菜、芝士等組成，最妙是加上一點蜜糖，令口味咸中帶甜，食味繽紛又豐富！
接著是 Scaloppe di mare al pomodoro con 160 insalata di rucola ($160)，六大隻巨型帶子舖在沾了油醋的火箭菜，以及油封車厘茄，鮮味、清新交錯，作為頭盤真的很適合。
最後一款是 Carpaccio di manzo ai funghi ($160)，十分薄身的生牛肉屬於靚貨，本身帶有檸檬及橄欖油香，入口即融；配上嫩滑的牛肝菌、橄欖醬及芝士，更有提香效果，也是好吃。
天氣冷，又點了兩客 Zuppa di pesce alla Gradini ($190) 共享。這湯用料十分豐富，包括巨型帶子、小龍蝦、青口、蜆、魷魚等等，鮮味濃厚，再加上適當香草來調味，既鮮又香，熱暖迷人；除了淨飲，又可以點上脆麵包同吃，實在美妙！
這裡是傳統意大利菜館，Pasta e Risotti 的角色是第一主菜，吃完應該還有第二主菜 (Carne e Pesce)，所以份量較精巧，這晚就試了兩款。首先是 Rigatoni alla Norcina piccanti ($220)，粗管面煮得很有口感，是正宗 al dente 口味，加上微辣的蕃茄醬、香濃惹味的肉腸、適量的香草及芝士粉，味道很讚，吃完意猶未盡。
我很愛吃千層麵的，也試了 Lasagna Gradini alla Bolognese ($220)；雖然賣相平平，但層次與味道都很豐富，麵質軟滑、與芝士交融糾結難分彼此，醬汁更是香濃惹味，又很好吃！
可惜是晚龍蝦缺貨，不然真想一併試下店內另一招牌－Tagliolini al pomodoro con aragosta (龍蝦細寬麵)，相信也會是出色之作。之後來到來到肉類主菜，也是試了兩款，份量較大。首先的 Lombo di agnello in crosta al forno ($380) 上檯已知是極品，羊架肉質超靚，火候控制一流，吃來肉嫩多汁、香而不酥，且帶迷人香草香氣，連配菜都極好吃，果然是招牌推介。
Lombo di agnello in crosta al forno
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海鱸魚的肉質十分嫩滑，同時很有鮮味，吃時可以拌上香草油醬，又或是檸檬醬；後者是個新奇又有趣的組合，估不到的合拍有火花呢！
來到甜品環節，有甜魔媽媽在，不用想全部四款甜品都給掃下來吧，真滿足，呵呵！ 來到傳統的意大利菜館，必然要吃經典的 Classico Tiramisù del pasticcere ($75)，這裡的出品質感濕潤對辦，Mascarpone 香滑迷人，而浸泡手指餅的不是咖啡酒而是杏仁酒，特別富有杏仁香氣，我挺喜歡受落的～
接著的 Panna cotta ai frutti di bosco ($75) 就與傳統的口味有點不同，因在柔滑的意式奶凍中，加了不少的杏仁粒，成品富有濃濃的杏仁香氣！我們都喜歡這變奏，不過受不了杏仁味的就要跳過了～
接著 Crostata di mela al gelato ($75) 感覺不太意大利，但那薄酥餅實在極脆又香，熱辣辣的與面層香甜冰凍的雲尼拿雪糕，形成美妙冰火口感，美妙之下誰還計較意式還是法式了～
最後是 Chocolate al Tartufo ($75)，香濃幼滑的朱古力 truffle 蛋糕，加上海鹽已夠煞食了，還拌上超香滑的港式奶茶雪糕 (給我估中來貨，是XTC!!)，組合是估不到的合拍，甜魔媽媽超愛的～ 由於蛋糕有兩件，雪糕只有一球，後來還貪心加點多球雪糕，令甜胃盡情滿足，嘻嘻！
天氣很冷，而且這裡隔鄰就是甜魔喜歡的 Venchi，餐後也點了 Venchi Chocolate ($58/位)。熱朱古力是整壺上檯，每人約可分到兩杯多；成品濃度不算很高，質感很滑、甜度不強，口味柔和順滑，要追求超濃朱古力味的會失望，但在餐後來一杯則真不錯。
我喜歡吃意大利菜，這頓吃得很滿足，而且很有衝動日間再來品嚐陽光午餐！又其實，平日及公眾假期還有抵食的 High Tea set (但只限 lounge)，不知有沒食友有興趣同訪？
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