鰹烏冬 (寶華閣)

營業中

休息中

每次路過這裡都是大排長龍，次次緣慳。今天乘它剛開鋪沒有其他客人時，專程來試這裡的名物: 手造烏冬和雞脾，静静等候了差不多20分鐘，送來的手造烏冬的確新鮮彈牙，海帶和葱不少，湯熱燙，有鰹魚香，好吃。雞脾用蛋型不銹鋼碟上，附刀义，令我想起九州吃過的燒大雞脾，九州那次的雞脾是燒到皮漲泡，冒出鲜味無比的雞汁和芳香的雞油，刀一切開，煙一熡一熡，汁和油流在雞脾肉上，我冒着燙傷口的危險，一啖放進口內，後來索性拿起雞脾，大口大口吃，那一股原始人吃的滋味，是文明世界難得的痛快，至今難忘。可惜是眼前的雞脾祇是暖，切出來是有汁的，但雞的脂肪因沒有烤熱，狀態是固體，沒有成為液體，還深藏在雞皮裡，我期望的熱辣辣雞汁混着雞油和雞肉吃並不存在，更可惜是雞脾本來是味道醃得不錯，附着許多蒜粒，就是祇差那一點點温度，這雞脾就可以很美味。