光榮冰室 (登龍街) (已結業)

數年前，我曾多次光顧位於在尖沙咀的光榮冰室，最喜愛他的XO醬叉燒炒蛋飯，若10分是神級的滿分分數，我會給9.3分。 後來，不知是否換了廚師，我已經吃不到那種水準了。今天，在銅鑼灣的光榮冰室，我點了一客滑蛋叉燒飯，水準又如何呢？在我心中，怎樣才稱得上神級呢？1. 蛋要夠厚夠多，完全覆蓋所有的飯、必須嫩且滑，但滑得來不能水溜溜的，吃時要熱騰騰，入口充滿濃郁的蛋味，顏色香味不在話下。 (銅鑼灣光榮：8分)2. 叉燒要用上等的肉，要夠厚(太薄的沒嚼勁、不好吃)、絕不可太硬，微微焦香、多肉汁帶甜味。(銅鑼灣光榮：5分，叉燒太薄了，完全不是那感覺)3. 飯不需太多，但要有飯香，也要夠熱，不然滑蛋叉燒會涼得很快，吃了幾口後便大失水準。(銅鑼灣光榮：7分)4. 最後一點是最難的： 叉燒和雞蛋必須成為一體， 吃叉燒時帶有蛋味，吃雞蛋時又帶有叉燒的肉香味， 但又要賣相了得，不可給人凌亂的感覺。 (銅鑼灣光榮：6分，賣相還可，水準還差了一大截)雖然我給的分數看似不算高， 但我仍是給好評，因為我知是我的要求甚高。但基本上銅鑼灣光榮仍弄得好吃的，大家不妨一試。我會繼續尋找心中完美又失落了的神級XO醬叉燒炒蛋飯。