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2021-02-28
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每一次來到這《中出會所》用餐，心總是會邪一邪，會諗埋一啲唔應該諗既野。所以，每一篇介紹這《中出會所》的中菜部時，總會冠上 "私たちの中出体験" 的標題。今次來，《中出會所》的經營者又變了，這次進駐的，是一間名叫《潮家宴》的潮州菜館。難得疫情短暫地放寬了，我們一班同業好友，就來這《中出會所》食潮州菜，吹水吹一個晚上，所以就是《私たちの中出し潮吹き体験》。來到《中出會所》的樓下，有一個小型的燈箱，上面寫著《中出會所 潮家宴 潮州私房菜》。單是這一個小小的燈箱，已經令我們手指大動，感覺到這將會是既美味又開心的一個晚上。之不過，這樣的燈箱又被我們想歪了。心想，若是日本人醉醉地看到，看得不太清楚時，會不會想錯這是另一種 party 地方呢?當晚，很快就人齊了，原是限八人一檯，本要延開三席。但聚會前暫時解封了，所以，變回了兩圍的席宴。當日，餐廳亦做足了防疫，要各人量了體溫才能入場，我們一行18人，可安心地在包箱房內聚會。席宴一開始，就達到高潮了，因為第一道菜就是潮州凍龍蝦仔。同桌的人大叫，這不是龍蝦仔，這直頭是正常 size 的龍蝦。凍食海鮮，需要的是新鮮，而我們面前的每人半邊龍蝦，是毫無疑問的鮮
來到《中出會所》的樓下，有一個小型的燈箱，上面寫著《中出會所 潮家宴 潮州私房菜》。單是這一個小小的燈箱，已經令我們手指大動，感覺到這將會是既美味又開心的一個晚上。之不過，這樣的燈箱又被我們想歪了。心想，若是日本人醉醉地看到，看得不太清楚時，會不會想錯這是另一種 party 地方呢?
當晚，很快就人齊了，原是限八人一檯，本要延開三席。但聚會前暫時解封了，所以，變回了兩圍的席宴。當日，餐廳亦做足了防疫，要各人量了體溫才能入場，我們一行18人，可安心地在包箱房內聚會。席宴一開始，就達到高潮了，因為第一道菜就是潮州凍龍蝦仔。同桌的人大叫，這不是龍蝦仔，這直頭是正常 size 的龍蝦。凍食海鮮，需要的是新鮮，而我們面前的每人半邊龍蝦，是毫無疑問的鮮味十足。而且，龍蝦肉爽口，膏也香甜可口，可以說是，由龍複頭好食到龍蝦尾。
食潮州菜，不得不來一害潮式鹵水鵝，席珍上的是潮家鹵鵝拼盤。有厚身味道足的鵝胸肉。薄薄連皮的一片，肉質嫩滑，味道香口，鵝皮直接吸收了香味十足的鹵水汁，更是味美。掌翼同蛋，因為鹵汁味美的原因，也是好味得非常。
之後每席來了凍魚，這食法也就是潮州人帶掛在口邊的魚飯。這一個白烚鮮魚飯用的是海魚，屬什麼魚店員有介紹過，但在開心暢飲暢食之下，大家聽完也立即忘掉了。這兩條魚，味道鮮美，肉質既綿又滑，是新解魚才能有的質感。
每一次食潮州菜，大家都幾乎指定要胡椒豬肚湯。用作煲湯的咸菜同豬肚，例牌當加一道菜。腍一腍的豬肚，點一點豉油已經非常之好味道。咸酸菜，我可以說，配豬肚是最好的。暴龍哥說咸酸菜配牛歡喜，昆人架咋。我認為咸酸菜配豬肚是最好的。湯方面，胡椒香，咸酸菜同豬肚的香味並重。入口有辣勁而不重。肉的鮮味在辣感中輕輕地帶出來，感覺到這湯，有水準。
飲完湯，就來些比較熱氣的菜式。其中的一樣就是潮式炸蝦棗了。很香口的蝦棗，咬入口全是鮮蝦的香味。不過，更吸引的，竟然是伴在碟邊的炸小蝦。連殼的蝦仔，吃起來更香口，更有味道，比起蝦棗，蝦的鮮味更濃更集中。
另一個香口煎炸物，就是家鄉蠔烙。好多年前，吃過用鴨蛋煎的蠔烙，那個味道仍未恣忘。雖然，這兒的似乎都是用雞蛋去煎，但我可以說，這蠔餅很香，蠔的比例亦夠重。每人分一角，而每人分到的每一角，都是充滿蠔仔的。大家都感到很美滿。
沙爹同牛肉，是潮州的其中一個重點菜式。當我們吃好一些純肉的席珍時，半菜半肉的其中一個，就是沙爹雪花牛肉。以茶心伴在底，面層是入口香滑，牛肉味同沙爹味都濃郁的沙爹牛肉。牛肉配上濃濃的沙爹醬，固然好食。菜沾上了沙爹醬，也份外的好味道。
另一個半肉半菜的，是咸肉炒菜心。咸肉有微微的咸香感同油脂味。伴著來炒菜心苗，就像是以咸肉的豬油去炒菜的一樣，份外的香甜可口。
當日，沒有叫飯，沒有叫粥，因為我們來了一份潮州炒河。炒得乾身，口感帶點煙韌的河粉沾滿了味道。配料以蝦為主，令這一個炒河的味道，份外地鮮甜。
另一個麵食，是黃金糖醋麵。單面煎的麵，十分之香脆。而且，麵本身已經帶香口，而且麵餅煎得好結實，不會一夾就散開，顯現出廚師的功夫好。食用時，加點醋，加少少糖，酸酸甜甜脆脆的，非常之好。
羔燒三寶，就是 蕃薯、芋頭、白果三個甜品。把蕃薯同芋頭切成方形的小磚塊，加上白果後再伴以糖漿，是一個既甜又香的美味食品。
另一個甜品就是遠迎馳名的反沙芋。本身用的芋頭已經非常之香，吃入口時，外層的糖衣爆開，中間芋頭的甜味同香味就立即在口腔爆發出來。最重要就是芋頭又粉又香口，甜甜地，脆脆地，粉粉地，也香香地，為是日的潮味宴劃上一個令大家滿足的句號。
美滿的一個夜晚，每一道菜式都可以說是一個高潮。高質素的潮州菜，令因為久未能聚而令我們早已經高潮滿溢的我們，推上另外的一個高潮。私たちの中出し潮吹き体験，爽!
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