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2015-07-10
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不知為何，雖然住得近，但 BeautySearch 卻很少在荃灣覓食，除非朋友相約，否則，我較喜歡到油尖旺或元朗食飯，哈哈！隔離飯香罷… 總覺得跨區的食物更美味！不過，前排同舊同事傾談，發現荃灣於5月份左右，剛剛開了一家新店子，吃的是「福建菜」聽落甚為特別，BeautySearch 真的從沒嚐過，而且，同事們都二口同聲讚賞，試問為食的我又怎會錯過？上星期，剛好是母親大人的生日，老人家，定必喜歡吃中菜，於是，便一家人前往位於荃灣廣場的「甫田」去。等候入座期間，BeautySearch發現門前的招牌寫著「享譽新加坡的福建菜」，當時的我確實非常茫然，甫田、福建，不是中國的麼？那又與新加坡有何關係… 好奇心強是BeautySearch 的特色，當然要加以了解，探索答案。原來，莆田的老闆方先生，是福建莆田人，多年前因發展電子業務而舉家移民新加坡，人在異鄉特別想念往昔婆婆煮的飯餸，可惜尋遍當地也找不到那些年的味道。後來對 飲食業毫不認識的他，和太太開設了第一間路邊食肆「莆田興化菜館」，靠忠於原味的菜式得到當地人讚賞，更得到新加坡政府資助，後來方先生將餐廳作連鎖式經 營，並正式改名為「莆田」，至今已
上星期，剛好是母親大人的生日，老人家，定必喜歡吃中菜，於是，便一家人前往位於荃灣廣場的「甫田」去。等候入座期間，BeautySearch發現門前的招牌寫著「享譽新加坡的福建菜」，當時的我確實非常茫然，甫田、福建，不是中國的麼？那又與新加坡有何關係… 好奇心強是BeautySearch 的特色，當然要加以了解，探索答案。原來，莆田的老闆方先生，是福建莆田人，多年前因發展電子業務而舉家移民新加坡，人在異鄉特別想念往昔婆婆煮的飯餸，可惜尋遍當地也找不到那些年的味道。後來對 飲食業毫不認識的他，和太太開設了第一間路邊食肆「莆田興化菜館」，靠忠於原味的菜式得到當地人讚賞，更得到新加坡政府資助，後來方先生將餐廳作連鎖式經 營，並正式改名為「莆田」，至今已獲獎無數，包括新加坡50間最佳餐館、新加坡金字品牌大獎、美味新加坡廚藝精英爭霸賽總冠軍等，現時餐廳在新加坡已有9 間分店，在馬來西亞有及印尼亦見其蹤影。
這裡的裝修不算華麗，感覺卻又非常講究，在這裡食飯，令入非常舒服。而且，這裡的空間較大，亦算寬敞，由小桌到大圓桌，以至長長的桌子也有提供，想約多少人吃飯也不成問題。
冰浸苦瓜
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冰浸苦瓜，賣相真的攞滿分，在這「手機先食」的時代，難免成為焦點。
廚師的刀工與手藝確實非常了得，每一片苦瓜都切得非常薄，效果非常通透。而且，還有蜜糖作伴醬，怕苦的我決定多蘸一點蜜糖來嚐嚐，結果，苦味確實不重，可能因為加了蜜糖中和了苦味，令苦瓜帶點甘，而且來得清甜，口感亦非常爽口，沒有渣，有點似吃蘋果，加上冰浸處理，令人有涼浸浸的感覺，非常消暑。
蝦苗拌紫菜
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迎接夏日，甫田推出了一系列的合宜食品及飲品，而我們，也揀選了當中的兩道菜餚。
翡翠金花
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蒜片脆瓜苗
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九轉小腸
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原來，九轉代表著傳統的「九摺式」穿套滷製方法，是一種非常巧功夫、花時間的滷製方法，簡簡單單一碟小腸，可能已花上半天時間。豬腸質感好實，彈牙，嚼勁十足，富有豐富的肉香，沒有半點肥羔、也沒有一點臊味。上桌時還 keep住用火溫住，令溫熱感覺持續。
莆田扁肉湯
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酥炒芋頭
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芋頭內層非常粉嫩，鬆軟而不腍，而且一點也不油膩，非常味美。
紅菜頭汁
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好像惠顧滿$500便可獲抽獎機會，臨走時當然也來碰碰運氣，抽中的優惠劵，可留待下次再來時使用。
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