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2015-09-21
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如果大家有一個悠長假期, 有沒有諗過去邊渡假? 如果大家將要退休, 又有沒有諗過搬到別的國家? 如果大家將要結婚, 又有沒有諗過去邊渡蜜月? 很多 “如果”, 雖然以上的“如果”還距離我很遠, 不過……已經想定一個理想的地方。 當你看着一張張藍天白雲、燦爛陽光和碧綠海水的相片時, 怎叫人不心動呢? 這裏就是法國南部的蔚藍海岸, 除了環境優美外, 據講當地擁有新鮮無污染的漁獲和農作物, 飲食文化以健康、簡單烹調為主, 也正正是吸引我之處, 但它的確是一個我暫時未有機會去的地方, 幸慶在朋友介紹下得知有一間剛開業的餐廳菜式同樣貫徹這種飲食原則, 重視帶出食材的原味, 那當然要馬上一起來試試。站在開放式的門口便看到一個印有店名的大麵包模型, 挺有意思。接着是擺放精美蛋糕的凍櫃連調製飲品的小酒吧, 另一邊則放了一張U型的大梳化椅, 看來很舒服啊!走進餐廳內, 地方寬敞闊落, 以白色為主調, 環境光猛, 不過當大約六時半後, 燈光便會調暗, 營造浪漫的氣氛。內裏設有多張二至六人枱, 亦有數張大圓枱, 情侶、一班朋友至一家大細都通通適合。雲石枱配寬闊的座椅或梳化座, 坐得舒適, 數張枱便有一簾通空
站在開放式的門口便看到一個印有店名的大麵包模型, 挺有意思。接着是擺放精美蛋糕的凍櫃連調製飲品的小酒吧, 另一邊則放了一張U型的大梳化椅, 看來很舒服啊!
走進餐廳內, 地方寬敞闊落, 以白色為主調, 環境光猛, 不過當大約六時半後, 燈光便會調暗, 營造浪漫的氣氛。內裏設有多張二至六人枱, 亦有數張大圓枱, 情侶、一班朋友至一家大細都通通適合。雲石枱配寬闊的座椅或梳化座, 坐得舒適, 數張枱便有一簾通空的框架相隔, 仔細看看, 並非硬巴巴的木架, 而是軟熟的皮料, 又多一份舒適感。
而餐廳的盡頭便是一個大型的開放式廚房, 想欣賞大廚們如何用心炮製每道菜式也可呀!
安坐後, 親切有禮的服務員便隨即送上清水和餐牌。粉藍色的餐牌設計簡約, 讓我想到它與法國南部的蔚藍海岸色彩互相呼應。其只有兩版, 分前菜和主菜, 既然是朋友推介, 就讓他動腦筋點一些菜式吧!******************************
鮮蕃茄
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食法簡單天然, 只把其切開, 灑一些粗鹽和唧入鮮檸檬汁作配搭, 啖啖爆出甜美的茄汁, 清新怡人, 為餐前打開味蕾。簡簡單單便能吃出它天然美味, 估不到此食法如此吸引, 真的忍不住一個再來一個。******************************
餐前麵包
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裏共有四款不同的麵包, 包括有圓碌碌的紅莓餐包、長形的法式棍包、片裝的黑粿麥包 和迷你牛角包。雖款款吸引, 但因要留肚, 故只試了紅莓餐包, 紅莓乾分佈平均, 包身軟熟微甜; 還有黑粿麥包, 滿有粿麥香, 外皮煙韌, 包身軟熟, 兩款都不錯! ******************************
Burrata &French Tomatoes
$198
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Burrata 外層是水牛芝士, 中心是混合芝士和忌廉而成, 故存有外衣幕的質感之餘，亦相當柔軟幼滑, 能嚐出雙重口感。其芝士味屬淡, 帶點奶香, 沒有令人難以接受的羶味, 選用其做沙律最適合不過。
再拌上清甜多汁的鮮蕃茄片 和獨有苦澀味的火箭菜, 以清爽的蔬菜和醋酸中和芝士, 吃起來並沒有預其中那份漏滯感, 配搭合宜, 味道和口感都不錯, 估不到連少吃芝士的我都不禁一添再添。******************************
Tuna Carpaccio
$188
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這道菜附上一個小鐵剷, 讓客人可輕易把薄薄的吞拿片剷起, 不會弄致散爛, 挺細心。
薄片的吞拿魚 片片厚度相若, 過輕燒呈半生熟狀, 帶出油潤感, 而肉質亦相當柔軟鮮嫩。若然拌上火箭菜同吃, 略嫌火箭菜的濃郁味道蓋過吞拿魚的鮮香, 還是配上酸酸甜甜的芒果粒 和清新稔滑的牛油果粒 較合宜, 或單單品嚐更能吃出它本身鮮味。******************************
Bouillabaisse
$348
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還記得曾在另一餐廳品嚐過這道菜式, 餐廳用上全條魚烹調, 而這裏則選用半大隻龍蝦炮製, 真的各有各精彩, 各有獨特之處。其以龍蝦、大蝦、青口 及數款地中海魚類, 再加入蕃茄、香草、蔬菜 等食材烹調而成, 用料豐富, 難怪啖啖湯 如此鮮香濃郁, 鹹鮮有至, 稀稠度亦剛好, 越喝越滋味, 再以香脆的法包 沾些魚湯同吃, 半稔半脆, 添上鮮味, 配起來更加美味。
半大隻龍蝦 肉質爽口彈牙, 龍蝦頭滿載甘香潤滑的蝦膏；青口 雖細細隻, 但反而更加嫩口, 富有肉汁;魚肉 肉質紮實入味; 大蝦 亦同樣爽彈, 各款海鮮均無比鮮甜, 能吃出原汁原味。
不得不提所備有的大蒜蛋黃醬, 以大蒜、蛋黃、橄欖油、藏紅花、紅椒 等材料製成, 幼滑微鹹, 富蛋香, 用海鮮蘸上它或塗在法包上同樣美味, 不得不再來拿餐前麵包相伴。******************************
Walnut Crepes
$148
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可麗餅皮 又薄又滑兼帶蛋香；合桃粒 則香脆帶微甜；橙皮粒 煙韌帶酸；鮮無花果 柔軟清新, 眾材料配搭起來味道多變之餘, 亦口感豐富, 加埋酸酸甜甜的橙糖醬, 味道清新, 甜而不膩, 反而越吃越開胃, 越吃越滋味! 愛吃甜品但又怕太甜者, 這款甜品絕對是首選, 極討我喜歡, 正! ******************************
Cappuccino
$42
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越複雜越多煩擾, 簡單便是美, 而餐廳一切就以簡單為主……裝潢簡約平實, 沒有太多花巧的擺設, 更能令人感到舒適自在; 菜式沒有過於精緻的裝飾, 亦沒有添加複雜的材料, 更能吃出原材料的鮮味, 味道天然, 清新健康。簡單便是美, 生活也是一樣, 餐廳的確能帶出法國南部的生活和飲食文化, 未能親身在當地感受, 便先到這裏感受一下吧!
進入餐廳之前已在接待處看到的下午茶推廣, Cake Set包一件蛋糕及一杯咖啡/茶只需$68, 而豐富的Tea Set也是$288/2位, 真是幾抵幾吸引, 但不知推廣期做到幾時, 看來要快快相約朋友抽空來一試。張貼
