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2011-04-22
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20/04/2010, WED繼上次的蘋果裸麥包後，今次又專程來嚐嚐其他麵包了…實在很期待呢！在強逼自己不要再往蘋果包那邊看的情況下，我選了早在上次已經很想嘗試的黑麥提子法包。這個黑麥提子法包Coupe（法文：解作表面的切痕）很美。口感煙煙韌韌，配合灑在面層的一陣麵粉在咀嚼的時候口感有著不能形容的美味。至於麵包內芯鬆軟綿密，QQ的，密度很高亦很濕潤香滑。吃著時整個麵包一直也散發著又濃又帶焦香的麥味，細心品嚐好像是「石烘」那效果似的，真的很愛這種獨特的香氣呢！除了這股焦焦的麥味外，麵包隱約間亦帶有陣陣的可可粉香氣，如沒估計錯誤麵包師傅該有加入微量的無糖可可粉來增添風味。可可那淡淡的苦澀味跟麵包本身的麥味實在配合得淋漓盡致，麵包的食味變得更有深度，沒想到它們會有如此美妙的火花呢！跟我先前嚐過的蘋果包一樣，這個黑麥提子法包也同樣有股我十分之喜歡的肉桂甜香，相信這是來自於麵包內裡既香軟又清甜的提子乾；提子乾亦吃得出是經酒處理過，就連提子乾這樣的細節也做到盡善盡美實在讓像我個麵包狂迷感到好幸福呀！這個麵包外表簡單純樸，但她的內涵實在是有種無法形容的麵包「氣質」呀！我就是喜歡這類型的麵包！一個麵包
繼上次的蘋果裸麥包後，今次又專程來嚐嚐其他麵包了…實在很期待呢！在強逼自己不要再往蘋果包那邊看的情況下，我選了早在上次已經很想嘗試的黑麥提子法包。
這個黑麥提子法包Coupe（法文：解作表面的切痕）很美。口感煙煙韌韌，配合灑在面層的一陣麵粉在咀嚼的時候口感有著不能形容的美味。
至於麵包內芯鬆軟綿密，QQ的，密度很高亦很濕潤香滑。吃著時整個麵包一直也散發著又濃又帶焦香的麥味，細心品嚐好像是「石烘」那效果似的，真的很愛這種獨特的香氣呢！除了這股焦焦的麥味外，麵包隱約間亦帶有陣陣的可可粉香氣，如沒估計錯誤麵包師傅該有加入微量的無糖可可粉來增添風味。可可那淡淡的苦澀味跟麵包本身的麥味實在配合得淋漓盡致，麵包的食味變得更有深度，沒想到它們會有如此美妙的火花呢！跟我先前嚐過的蘋果包一樣，這個黑麥提子法包也同樣有股我十分之喜歡的肉桂甜香，相信這是來自於麵包內裡既香軟又清甜的提子乾；提子乾亦吃得出是經酒處理過，就連提子乾這樣的細節也做到盡善盡美實在讓像我個麵包狂迷感到好幸福呀！
這個麵包外表簡單純樸，但她的內涵實在是有種無法形容的麵包「氣質」呀！我就是喜歡這類型的麵包！一個麵包經已蘊含焦焦的麥味、淡淡的可可苦澀味、提子乾的酒香、肉桂甜香及其本身的自然甜香，而且口感還具備外皮的煙韌、麵包芯的綿密及提子乾的濕潤。無論在味道和口感上都充份展現了豐富的層次感，展現了麵包那樸實的獨特風味。每一口都能吃出上等用料並感受到制造麵包者的血汗及心機，咬著咬著愈是無法停下來呢！愈咬愈好味呀！
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