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2020-04-13
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天一閣精選菜單 $9xx pp.🐚蜀香鮑魚伴東風螺川式嘅冷盤幾醒胃，川椒味香口微辣👍🏻東風螺幾大隻～螺肉同鮑魚都夠彈牙，幾好食！.🕊茶燻雛鴿用上等茶葉燻焗未夠百日大嘅bb鴿，幾重煙燻味亦帶有淡淡茶香🍵鴿肉皮脆肉嫩，唔算話好驚喜不過都唔錯！.🐷西班牙黑毛豬叉燒之前見到好多好評可惜係當晚最失望亦係唯一我覺得唔好食嘅一道🤔首先用上醬燒而唔係蜜燒我覺得冇左我心目中叉燒嘅精粹👀其二佢嘅肉質過腍，完全冇咬口⋯反而伴碟嘅餣蘿蔔味道唔錯，酸度適中好醒胃！切成薄片砌做玫瑰顯刀工🌹🔪.🥣花膠螺頭燉雞湯燉湯清甜唔油膩👍🏻👍🏻湯料正正常常，花膠普通螺頭幾好食～.🦀香醉紅蟳: 25年花雕蒸花蟹配陳村粉🤤好滿意嘅一道，個人覺得比大班樓做得更出色！兩間嘅用料都有一定嘅質素，天一閣選用嘅花蟹都合乎期望好鮮甜，亦滲出淡淡花雕香味～而佢做得更為出色個汁嘅蟹鮮味同酒香味嘅平衡🙌🏻兩者嘅味道都好香但又唔會蓋過對方👍🏻另外一個做得比較好嘅地方係佢嘅陳村粉更滑身更入味！撈埋個汁真係食到停唔到口🤤🤤.🦐椒香焗大虎蝦用上花椒同辣椒焗得香氣十足，食落都算幾入味🌶大虎蝦好大隻，新鮮爽口，幾好食👌🏻.🐷隋王斬肉第一次試呢款心機菜！聽講係流
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🐚蜀香鮑魚伴東風螺
川式嘅冷盤幾醒胃，川椒味香口微辣👍🏻東風螺幾大隻～螺肉同鮑魚都夠彈牙，幾好食！
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🕊茶燻雛鴿
用上等茶葉燻焗未夠百日大嘅bb鴿，幾重煙燻味亦帶有淡淡茶香🍵鴿肉皮脆肉嫩，唔算話好驚喜不過都唔錯！
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🐷西班牙黑毛豬叉燒
之前見到好多好評可惜係當晚最失望亦係唯一我覺得唔好食嘅一道🤔首先用上醬燒而唔係蜜燒我覺得冇左我心目中叉燒嘅精粹👀其二佢嘅肉質過腍，完全冇咬口⋯反而伴碟嘅餣蘿蔔味道唔錯，酸度適中好醒胃！切成薄片砌做玫瑰顯刀工🌹🔪
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🥣花膠螺頭燉雞湯
燉湯清甜唔油膩👍🏻👍🏻湯料正正常常，花膠普通螺頭幾好食～
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🦀香醉紅蟳: 25年花雕蒸花蟹配陳村粉
🤤好滿意嘅一道，個人覺得比大班樓做得更出色！兩間嘅用料都有一定嘅質素，天一閣選用嘅花蟹都合乎期望好鮮甜，亦滲出淡淡花雕香味～而佢做得更為出色個汁嘅蟹鮮味同酒香味嘅平衡🙌🏻兩者嘅味道都好香但又唔會蓋過對方👍🏻另外一個做得比較好嘅地方係佢嘅陳村粉更滑身更入味！撈埋個汁真係食到停唔到口🤤🤤
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🦐椒香焗大虎蝦
用上花椒同辣椒焗得香氣十足，食落都算幾入味🌶大虎蝦好大隻，新鮮爽口，幾好食👌🏻
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🐷隋王斬肉
第一次試呢款心機菜！聽講係流入民間嘅宮廷料理🤣大廚花咗好多時間將豬肉嘅筋斬斷，肉丸口感鬆化軟綿，接近入口即化嘅程度～肥而不膩👌🏻不過我反而比較欣賞個雞湯，清清地同時鮮味十足👍🏻係幾特別嘅菜式，一試無妨～
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🐓海鹽焗雞
用粗海鹽混合蛋白去焗得皮焗至金黃色，中間部帶焦～雞肉保持到嫩滑juicy！配上秘製蔥茸帶出雞鮮味，帶有鹽香而不過咸👍🏻重點係新鮮雞仲有雞雜食🤤雞肝尤其甘香，好食👍🏻
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🍚薑米瑤柱櫻花蝦蛋白炒飯
好精彩嘅炒飯🤩大家明明飽到上心口都忍唔住清晒個飯😆炒得好乾身唔油膩而且粒粒分明！味道都好好👍🏻
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🥢椰汁棗茸糕
真材實料食到棗茸香味，配上椰香唔過甜👌🏻最鍾意佢煙靭軟糯嘅口感😍
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🥣陳皮紅豆沙
隔左渣所以冇紅豆食🤣唔過甜不過都唔算好香陳皮味，整體一般～
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PS 天一閣由三月份開始暫停營業，經理話佢哋會裝修翻新一下再重開～雖然未知幾時，不過已經好期待🤩
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