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2023-09-01
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位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置,可遠眺維港夜景和城市景,視野廣闊,讓人輕鬆。主廚經驗豐富,在門口看到曾在多個比賽獲獎無數,不但味道出色,而且Presentation美觀精緻,設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載,以保持食物的最佳溫度,細節講究、有溫度! Tasting Dinner Menu $398pp日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing帶子薄片質感柔軟,口感絲滑,鮮甜味突出,與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce 這個Creamy Sauce非常香濃,加上年糕釋放的澱粉,令醬汁更濃稠,緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上,精緻而不失美味。焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell法國田螺就吃得多,連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成,像真度極高,一口連綿滑薯蓉吃下去,口感層次豐富,牛油香草香突出。黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯
位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置,可遠眺維港夜景和城市景,視野廣闊,讓人輕鬆。主廚經驗豐富,在門口看到曾在多個比賽獲獎無數,不但味道出色,而且Presentation美觀精緻,設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載,以保持食物的最佳溫度,細節講究、有溫度!
Tasting Dinner Menu $398pp
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日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing
帶子薄片質感柔軟,口感絲滑,鮮甜味突出,與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。
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松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce
這個Creamy Sauce非常香濃,加上年糕釋放的澱粉,令醬汁更濃稠,緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上,精緻而不失美味。
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焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell
法國田螺就吃得多,連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成,像真度極高,一口連綿滑薯蓉吃下去,口感層次豐富,牛油香草香突出。
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黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯 Mushroom & Black Truffle Soup / Soup of the Day
粒粒磨菇碎和松露碎煮成的磨菇湯真材實料,一上桌就聞到陣陣香氣。早日餐湯蕃茄蟹肉湯也很高質,色澤鮮艷吸睛,絲絲蟹肉分明,味道酸甜平衡。
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鮮鱸魚柳酸甜香草汁 Pan-fried Fillet of Seabass, Sweet & Sour Dressing
鱸魚柳肉質細嫩,外皮酥脆,單吃不沾醬也能吃出鮮原味。酸甜香草汁好能引起胃口,有畫龍點睛的味覺享受。
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慢燒美國牛肉眼 / 橡果級黑毛豬肉 Slow-cooked U.S. Beef Ribeye Medium Rare / Grilled Iberico Bellota Pork
Main Course每人五選一,豬、牛、羊、鴨都有提供,種類豐富。Slow-cooked牛肉眼已預設為Medium Rare熟度,正是我最喜歡的牛扒熟度。一切開看到誘人的粉紅色就是知道大廚十足的功架,肉質軟嫩,肉汁閃閃,牛味濃郁,還特別以芋泥蓉當作澱粉,綿滑又有顆粒咬口,配搭有驚喜。黑毛豬扒厚切有肉感,同樣軟嫩Juicy。
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精選甜品 Dessert of the Day
整晚下來細緻美味的鹹點都很高質美味,還有擺盤精美的小件Oreo Cheesecake作結,滿足甜品胃的慾望,非常滿足。
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