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2023-03-02
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好耐冇食omakase🥰🥰 今次就同朋友黎到呢間以山為主題嘅日本料理店🤪 呢到嘅環境採用木系裝修，坐係到都非常舒服，感覺置身係大自然當中😜 出面仲有個開放式露台，放置咗櫻花同埋日本裝飾，供客人打卡欣賞，順便飽覽一下香港夜景🤩山の御膳 $1,888日本產雲丹拼盤第一道菜式就蘊含五種產地嘅海膽，五種海膽外表似乎差唔多，但味道都有所唔同😙 當中北方四島產地嘅海膽比較甜啲，宮城產地嘅海膽就鮮味十足，浜中町產地嘅海膽帶有微微花香味道😋 岩手產地就比較特別，上面配有魚子醬，下面有青瓜片襯托，食落好fresh～廚師發辦前菜三點嚟到係賣相好精緻嘅寶盒擺盤，一打開寶盒，有濃濃嘅煙飄出嚟～～煙霧彌漫🤔 就好似係仙境發現寶藏咁🤣🤣 好襯呢到嘅山系環境 而呢三款寶藏就係廚師精選嘅前菜啦😆😆 帆立貝底下配上海苔，清香味道加埋微微辣辣口感，帶子肉質好厚實🤩🤩 將生蠔一啖放入口，非常鮮甜滑溜😚 最右嘅蟹肉上面放上柚子啫喱，好清甜爽口～蝦夷鮑酒蒸肝醬以十四代清酒作為點綴，進食之前噴係鮑魚上面，醬汁加埋微量清酒，帶有一份酒香😗😗 如果唔夠仲可以再噴多啲🤔 鮑魚食落溫度暖笠笠～咬落好軟熟爽口🤤 而配菜西蘭花係新品種，口感
好耐冇食omakase🥰🥰 今次就同朋友黎到呢間以山為主題嘅日本料理店🤪 呢到嘅環境採用木系裝修，坐係到都非常舒服，感覺置身係大自然當中😜 出面仲有個開放式露台，放置咗櫻花同埋日本裝飾，供客人打卡欣賞，順便飽覽一下香港夜景🤩山の御膳 $1,888
日本產雲丹拼盤
第一道菜式就蘊含五種產地嘅海膽，五種海膽外表似乎差唔多，但味道都有所唔同😙
當中北方四島產地嘅海膽比較甜啲，宮城產地嘅海膽就鮮味十足，浜中町產地嘅海膽帶有微微花香味道😋 岩手產地就比較特別，上面配有魚子醬，下面有青瓜片襯托，食落好fresh～
廚師發辦前菜三點
嚟到係賣相好精緻嘅寶盒擺盤，一打開寶盒，有濃濃嘅煙飄出嚟～～煙霧彌漫🤔 就好似係仙境發現寶藏咁🤣🤣 好襯呢到嘅山系環境 而呢三款寶藏就係廚師精選嘅前菜啦😆😆 帆立貝底下配上海苔，清香味道加埋微微辣辣口感，帶子肉質好厚實🤩🤩 將生蠔一啖放入口，非常鮮甜滑溜😚 最右嘅蟹肉上面放上柚子啫喱，好清甜爽口～
蝦夷鮑酒蒸肝醬
以十四代清酒作為點綴，進食之前噴係鮑魚上面，醬汁加埋微量清酒，帶有一份酒香😗😗 如果唔夠仲可以再噴多啲🤔 鮑魚食落溫度暖笠笠～咬落好軟熟爽口🤤 而配菜西蘭花係新品種，口感幾得意！
季節刺身五點
呢到全部嘅擺盤都各有特色，又襯到山系感覺，真係落足心機配襯🥰 三款刺身放係山形擺盤上面，別具氣勢🤔 帶子底下面有塊檸檬襯托，酸酸甜甜口感🫣 牡丹蝦好鮮甜🫢吞拿魚厚肉美味🤭 最後仲有油脂味重嘅大拖羅同埋新鮮打開蓋嘅北寄貝刺身😝😝 相當厚切肥美新鮮呀～～～
鱈場蟹亀甲鍋
以蟹用4-5個鐘熬成嘅湯底，採用半生熟嘅鱈場蟹腳，因為一開始就用全熟就會過老🤓
所以就食左配菜先！湯好鮮甜，熱辣辣嘅湯 好暖胃，蟹肉成條起左出嚟食，啖啖肉，好過癮～～
季節雪葩
中場休息一下，品嚐一下呢個柚子雪葩refresh 返啲口感先🤤 細細粒雪葩放入口，入面有少少果肉，酸酸嘅感覺可以清一清下味蕾🤫 為下道菜作準備～
精選寿司五貫
由上面向右順住食，有深海池魚、鰤魚等等😜 師傅已經將壽司調好味，唔洗點豉油都已經食得啦😗
4A宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌
牛肝菌忌廉汁x 4A宮崎牛厚燒，一咬落口將油脂迫出，厚肉食落都軟腍，加上濃濃煙燻味道，都幾惹味～
特濃上海蟹拌後文稻亭 10年陳意大利黑醋
初嚐蟹烏冬配黑醋🤫 黑醋有3款年份選擇，分別有3、5、10年😮💨 3年就比較酸啲，而10年就較甜啲😗 呢到係用幾隻大閘蟹採集而成嘅蟹膏😍😍 撈埋煙韌烏冬😋 真係冇得彈🤤🤤🤤
和風鮮果雪糕拿破崙
呢到嘅拿破崙皮係採用拿破崙世界冠軍大獎嚟做嘅，睇到酥皮層層分明，食落每層都好酥脆😙 好有焦糖味道🤪 中間仲夾住椰子味雪糕，口感層次豐富😆😆 而最上就係日本福岡士多啤梨啦😝😝 今晚真係大滿足，抱住個大肚腩走🫢
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