影片
更多
2012-10-12
14 瀏覽
早陣子收到遠方表妹的好消息, 其實又不是真的很遠, 只是澳門, 得知她快結婚了, 更親自走到香港派帖去。大家相約在旺角等, 需知我一向免得過都不會在這區出沒, 人煙實在太稠密, 加上沒太多特色的食肆。苦無頭緒之下, 突然浮現出風月堂那片純白寧靜的環境, 心知大家這麼久沒見, 定必製造出大量話題, 加上食物多樣化又不失精緻, 我想他們還是會喜歡的。 碰面後便神神秘秘地帶著他們, 朝餐廳的方向去, 門口像有點不經意, 很容易走過也不知。不設訂座服務之下, 以週六的下午時份, 真擔心會沒位呢! 幸好當時剛好有一檯離開, 安排到窗邊的四人座。樓高兩層, 個人較喜愛最頂層的格局, 窗外透進更多自然光, 看起來很光亮, 拍出來的照片也份外好看, 有點不相信只用手機所拍, 裝潢偏向簡單, 不著重太多花巧。 用色幾乎以簡單的白色為主, 營造出夢幻且富童話色彩的感覺。望向街外, 眼見密集的人群穿梭於馬路之中, 跟這裡慢下來的步伐有著極大的對比。 大家都不自覺被那份穿純白的浪漫所打動, 喜見從佈局, 餐牌設計, 以致菜式構思, 都是這麼別出心裁。 看著那張精美匠心的餐牌, 摺疊像紙卡的形式, 一目了然,
碰面後便神神秘秘地帶著他們, 朝餐廳的方向去, 門口像有點不經意, 很容易走過也不知。不設訂座服務之下, 以週六的下午時份, 真擔心會沒位呢! 幸好當時剛好有一檯離開, 安排到窗邊的四人座。
樓高兩層, 個人較喜愛最頂層的格局, 窗外透進更多自然光, 看起來很光亮, 拍出來的照片也份外好看, 有點不相信只用手機所拍, 裝潢偏向簡單, 不著重太多花巧。 用色幾乎以簡單的白色為主, 營造出夢幻且富童話色彩的感覺。望向街外, 眼見密集的人群穿梭於馬路之中, 跟這裡慢下來的步伐有著極大的對比。
大家都不自覺被那份穿純白的浪漫所打動, 喜見從佈局, 餐牌設計, 以致菜式構思, 都是這麼別出心裁。 看著那張精美匠心的餐牌, 摺疊像紙卡的形式, 一目了然, 既然他們遠道而來, 點菜索性交給他們發辦好了。
和風燒雞柚子沙律擁著骨子的賣相, 看得出經過用心的舖排配搭, 燒雞肉本身可塑性高, 跟不少食材都很合拍。 以大量新鮮的雜菜作底, 紫椰菜、生菜、小菜苗統統爽嫩清甜, 選材嚴謹, 襯上清甜的柚子和燒雞肉, 似在上演精彩絕倫的一幕, 柚子早已被分拆起肉, 每粒肉都剔透飽滿, 藏著豐富的水份, 甜味重卻自然, 帶陣酸香, 雞肉不如想像中的粗糙, 還算柔軟腍身, 店家細心得將甜醋汁另外放, 隨個人喜好而下, 保留到些許自主。
焗薯茸帶子蝦: 其實打從首次光顧的一刻, 已深被那精心造型所迷著。 從外表看來, 很難想像到用料就只薯蓉跟鮮蝦這麼簡單, 卻可以有著如此不平凡的演繹。 蝦肉爽甜頗大隻, 入口彈牙但不會太造作, 帶點挺實, 巧妙地將薯茸擠成花球狀, 經焗香後表面呈現微燶, 有點脆口。 入口綿滑卻不會太粉, 充斥著香濃的薯味, 絕非那些用薯粉開的可相比, 有誠意得多, 真材實料之下, 味道很是鮮活, 更富生命力。
小吃沙律都有, 獨欠意粉, 汁醬主要都是茄醬、白汁和橄欖油炒製, 本身絕對是白汁等濃味派的支持者, 菠菜雜菌芝士扁麵真能滿足到我。 除醬汁的濃淡外, 麵條本身的質感也很重要, 太腍或是未夠透都大大影響食味。 扁麵較意粉闊身, 跟醬的接觸多了, 更能將香濃的汁醬盡吸收, 軟硬度掌握不俗, 爽滑仍帶點韌度, 挺彈牙的, 每條都經煮開, 沒有出現黏作一糰的弊病, 忌廉汁細味濃厚, 更添幾分芝士的咸香, 夾雜菠菜和雜菇, 簡單清新, 全素的用料之下, 也不覺太乏味, 得宜的稠度, 能充分跟麵條融合, 交織出動人的美味來。
煙三文魚薄餅: 心知這家薄餅的特點是香脆得像餅乾一樣, 而非意式食店的經長時間發酵, 麵糰搓製亦說是速成。 細看那餅底, 厚度真不比餅乾多很多, 每塊都是徹底的鬆脆, 然而不感硬實, 有界咀的感覺, 咬下時甫聽見咔察一聲, 批面被一層奶白的半溶芝士覆蓋著, 將三文魚、蘑菇和洋葱都黏得緊緊的, 再以大量木魚花飾面。 用料無疑很足, 趁熱時先拉出一塊, 已見那芝士欲斷難斷似的, 咸味適中, 跟柔軟的魚肉和嫩滑的菇粒配合很妙, 份量輕巧, 多吃兩件負擔都不會太重。以三人的食力來說, 咸食份量是有點少, 皆因大家的重點始終在精彩的甜品身上, 看那琳瑯滿目的選擇, 繽紛的用色, 猶如一件藝術品一樣, 各具美態, 真令同為甜怪的我們, 興奮得差點兒要失控呢! 窩夫、芭菲、班戟、布丁、雪山, 林林總總, 教人難以取捨。 奈何新娘子怎樣也不能太放肆, 只能乖乖的淺嚐, 精挑出三款最想吃的一同分享。
每次要選擇甜品的時侯, 注意力都幾乎都放在窩夫和芭菲上, 一直遺忘了其他的存在, 不是表妹提出, 真沒為意有幾款熱食的酥餅。 紅豆酥盒一上檯時, 視覺馬上就被吸引過去。 一大塊厚身的酥皮完全被甜美的紅豆蓉所包圍, 上面再多加一球紅豆雪糕, 飾以糖霜和薄荷葉, 上這麼多粉紅色系, 直教人為之動心, 那份美來得簡單, 來得直接。filo酥皮焗香後, 入口溫熱, 是預期的香酥, 一層接一層, 輕身得來卻不失鬆化, 中心注入甜忌廉, 圍邊的紅豆蓉全都大粒圓潤的, 豆味很重, 卻不會甜得過份, 吃時將酥皮充分跟紅豆和雪糕混上, 冷熱交錯, 味蕾受到突如其來的衝擊, 每口都嚐到一份窩心幸福。
藍莓莓班戟像將雜果班戟重新包裝過, 極富立體感, 兩塊薄身金黃的餅皮各自有不同的演繹, 一塊作底, 跟嬌艷欲滴的雜莓果肉和果醬相融合, 另一塊則包成小禮物的模樣, 藏著鬆軟的海綿蛋糕, 驚嘆看似平平無奇的用料竟可有這麼動人的一刻? 只是班戟皮說不上鬆軟, 有點乾乾的, 蛋味沒錯很香, 來得真實, 但不軟綿就難以完美, 大家也只能重頭挑那些莓果來吃, 選料新鮮, 酸中帶甜, 頗為清新。
說窩夫是招牌之作實在沒錯, 不會比ucc的遜色, 蜂蜜玉桂香蕉窩夫的份量原來不少, 足有八小件, 計起來是兩大塊之多, 每塊底面都經烘香, 外面鬆脆, 內裡仍是軟熟又不乏煙韌, 麵粉味不會過重, 蛋味反較突出, 很是實在, 輕沾上糖漿, 香甜帶陣玉桂的幽香, 還有那香蕉, 腍滑得仍帶結實, 跟玉桂產生的化學作用不比蘋果來得低呢! 令愛窩夫的我樂透, 也不客氣地爭著吃三件了。看他倆臉上的表情, 我也不其然感到很窩心, 食物和氣氛各方面都稱心滿意, 更說是為之心醉。 也許真的很久沒碰面了, 話題多得很, 什麼都可以說一通, 就這樣閒談短聚兩個多小時, 多少也感受她在洋溢的幸福快樂, 在這裡祝福他倆生活美滿, 甜蜜滿瀉。
張貼
