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2017-10-11
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小時候媽媽將最好留比子女，當長大工作後，工作忙碌，忙見同事見朋友多過見媽媽，可以帶最愛享用fine dining 是一種福氣。從老闆口中得知跑馬地新龐兒Locanda Dell'Angelo 由大有來頭主廚Angelo Agliano操刀，曾經跟隨世界名廚Joël Robuchon，為他的米芝蓮餐廳擔任行政總廚。Angelo Agliano 帶來家鄉西西里的美食，海鮮與麵條都是拿手菜，食材精心設計，果然米芝蓮風格餐廳半開放式廚房，可一睹大廚風釆加了一小片青檸sparkling water，水變得特別清新暖暖的麵包有三款Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby Lettuce, Anchovies and Capuliatu $188欣賞餐廳用Burrata Cheese，比mozzarella更creamy更軟滑細緻，配上三種不同蕃茄、微咸鯷魚，這精心挑選食材，而且有層次組合Risotto “Acquerello” in Plancton flavoured with Olive oil and Alaskan King Crab $298米
小時候媽媽將最好留比子女，當長大工作後，工作忙碌，忙見同事見朋友多過見媽媽，可以帶最愛享用fine dining 是一種福氣。從老闆口中得知跑馬地新龐兒Locanda Dell'Angelo 由大有來頭主廚Angelo Agliano操刀，曾經跟隨世界名廚Joël Robuchon，為他的米芝蓮餐廳擔任行政總廚。Angelo Agliano 帶來家鄉西西里的美食，海鮮與麵條都是拿手菜，食材精心設計，果然米芝蓮風格
餐廳半開放式廚房，可一睹大廚風釆
加了一小片青檸sparkling water，水變得特別清新
暖暖的麵包有三款
Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby Lettuce, Anchovies and Capuliatu $188欣賞餐廳用Burrata Cheese，比mozzarella更creamy更軟滑細緻，配上三種不同蕃茄、微咸鯷魚，這精心挑選食材，而且有層次組合
Risotto “Acquerello” in Plancton flavoured with Olive oil and Alaskan King Crab $298米是選用全球擁有高度評價，來自意大利南面的Acquerello，被譽為「米中之王」每顆米粒飽滿，小小的數百克就索價過百港元，比任何白米都更罕貴，是許多米其林星級主廚和專業廚師的不二首選。
Risotto外軟內Q的標準口感，每粒米吸收了海澡、海鹽及Alaskan皇帝蟹肉，蟹肉鮮甜，不油不膩，有種海洋清新感覺
Homemade Fettucine with Duck Ragout, aged Parmigiano 36 months and mix Herbs $248當燉鸭肉遇上及Aged 36月有香料和乾果香Parmigiano Reggiano 芝士，Parmigiano Reggiano出自意大利特定產區芝士，用料優質，口感層次豐富，配上自家製意大利麵，吸汁力強有蛋香咬勁，十分美味。
Pan-fried Iberico Pork neck with trio of Endive in Balsamic flavor and Mashed Potato $378伊比利亞黑毛豬可謂國際頂級美味食材，飼料以橡木子、香草等為主，去除了豬肉的羶味，帶著獨一無二的榛果香味。餐廳採用豬後頸肉，煎至八成熟肉，十分香而且十分軟屬Juciy，肉味濃郁鮮嫩，吃時不感油膩
Tiramisu served in tumbler glass with Coffee Ice $118Tiramisu 非常輕軟細滑，建議食一口咖啡冰，再配一口Tiramisu，細滑Tiramisu 上加上冰凍咖啡冰，口感新鮮特別，對Tiramisu有換然一新感覺！
最後待應奉上甜餅有朱古力撻、曲奇．
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