一杯屋

營業中

休息中

談到日本美食，日本四十七個都道府縣的美食風格各有不同，當中東北地區的名物鮮為香港人所知。幸得有日本通朋友介紹這居酒屋，主打宮城縣的料理，叫我必定要嚐嚐一杯屋的牛舌。本來想坐吧檯位置，但師傅的炭火爐火非常旺盛，於是選擇轉移到角落處。環顧四周，皆可看見宮城縣首府仙台市的宣傳海報作佈置。鄰桌的食客們估計是居港日本人，偶爾能聽到他們以日語高聲歡談，甚為熱鬧。仙台市當中最有名氣的美食，莫過於仙台牛舌。可是想要的炭燒極上牛舌都賣完了，有點可惜，退而求其次，炭燒上等牛舌應該不會讓我們失望吧。上等牛舌經備長炭火燒過後，外層帶焦香同時有油分光澤，中央部分依然呈粉紅色，入口有濃郁油香味，質感腍滑，嚥後香味久久不散。連同拌碟附上的漬物，我們一塊接一塊的很快清空這盤牛舌。既然上等牛舌能讓人這麼滿意，我們很好奇炭燒極上牛舌是處於哪一種級數。從蒸籠裡夾出一片片的黑豚肉，裹著芽菜、蔥等配菜來吃，還真的是第一次。按照個人喜好把蔥花、辣蘿蔔肉放進酸醬汁裡拌勻，把捲好的黑豚沾上少量醬汁後品嚐。豚肉本身的味道不算重，沾抹了醬汁後卻很能把豚肉的鮮味提昇，同時不會被醬汁搶了風頭。厚厚的土鍋中盛載著三文魚片、三文魚籽與日本珍珠米