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2018-12-14
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刺身是一種常見的日本料理，生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。來到灣仔鮨月，餐廳裝潢富日式格調，店舖入內左右企立各一幅以黑白紅色的日本手繪圖、啡色木條企身欄柵作半牆身裝潢用、其他牆身擺放日本賀卡掛畫，餐廳有卡座方便朋友聚會聊天，最右邊係吧台位，吧枱方便客人與師傅可以一起探討日本居酒文化及了解食物來源及烹飪手法，而木門卻比較厚重古雅。 店外同樣以木材設計為主，簡約日式風格笛鯛+沢蟹小沢蟹精神勃勃準備與我們共享笛鯛的美味，呈透白色，表層充滿光澤，白肉中透著嫩嫩的粉紅色的笛鯛，白肉魚的營養價值很高，肉質厚實彈牙且不失細緻、風味較為淡雅又能嘗到令人驚豔的鮮美滋味，難怪小沢蟹雙手高擧要與我分甘同味厚岸蠔飽滿的蠔潔白光澤，厚岸蠔廣美麗動人，手捧一動裙邊搖擺有如翩翩起舞，姿態撩人！一口咬下仿如爆漿，鮮甜的海水一湧而出，肉地滑溜，入口鮮甜，而且回甘味濃，
由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。
來到灣仔鮨月，餐廳裝潢富日式格調，店舖入內左右企立各一幅以黑白紅色的日本手繪圖、啡色木條企身欄柵作半牆身裝潢用、其他牆身擺放日本賀卡掛畫，餐廳有卡座方便朋友聚會聊天，最右邊係吧台位，吧枱方便客人與師傅可以一起探討日本居酒文化及了解食物來源及烹飪手法，而木門卻比較厚重古雅。 店外同樣以木材設計為主，簡約日式風格
笛鯛+沢蟹
小沢蟹精神勃勃準備與我們共享笛鯛的美味，呈透白色，表層充滿光澤，白肉中透著嫩嫩的粉紅色的笛鯛，白肉魚的營養價值很高，肉質厚實彈牙且不失細緻、風味較為淡雅又能嘗到令人驚豔的鮮美滋味，難怪小沢蟹雙手高擧要與我分甘同味
笛鯛+沢蟹
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厚岸蠔
飽滿的蠔潔白光澤，厚岸蠔廣美麗動人，手捧一動裙邊搖擺有如翩翩起舞，姿態撩人！
一口咬下仿如爆漿，鮮甜的海水一湧而出，肉地滑溜，入口鮮甜，而且回甘味濃，味蕾彷彿突然懂得舞動，那種甘與甜之間的幸福味道，實在令人欲罷不能。
厚岸蠔
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北寄貝剌身
灰白色的北寄貝活潑地收縮，想告訴大家牠的新鮮程度，我們馬上回應這調皮北寄具，口感腍滑味道相當鮮甜，口感爽中帶軟腍，沒海水腥味，鮮甜直達喉嚨，小北點你真的很新鮮
北寄貝剌身
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秋刀魚刺身
百變秋刀魚有鹽燒、炙燒、刺身，各有千秋，師傅為我們選擇了近年流行的刺身方式品嚐，動人的銀色下有著薄薄脂肪，一口咬下，秋刀魚魚肉甘香濃郁，嘴巴裏瀰漫着陣陣微腥又鮮甜的油脂，那獨特及複雜的味道，令人覺得意猶未盡，更加為之神魂顛倒。我喜歡上這濃味的秋刀魚
秋刀魚刺身
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吞魚赤身
鮮豔紅色吞拿魚赤裸裸的肉質充滿油香油脂分布均勻，散發細緻的魚香和獨特味道。那入口即溶口感十足，輸不了的神話。
吞魚赤身
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伊佐木壽司
不是常常吃得到，魚肉呈淡白至微橙紅。開場的通常是較淡味的魚鮮，伊佐木無論在口感和味道上，都是高雅清麗的；肉質爽滑軟身帶半點煙韌，脂肪不多，故沒什麼油分，調子以淡淡的鮮甜為主。
伊佐木壽司
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海膽赤蝦壽司
這豪邁戰役海膽王子與赤蝦公主美麗相遇場景，
海膽味道鮮甜沒帶半點腥味。與赤蝦擦出新火花將鮮味盡出，味道層次感相當豐富又不失清麗脫俗
海膽赤蝦壽司
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雞翼手羽
微微焦黃金色雞翼手羽亮麗登場，加上芳香四溢，雞翼手羽香脆肉質保持嫩滑。肥雞冇骨入口啖啖肉有足夠的吸引
雞翼手羽
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清洒蜆
活生生的蛽被困在井中，被酒灌得開心地笑著，酒精慢慢浸融入蜆之中，當品嚐時散發出甘甜香氣，蜆肉爽彈
清洒蜆
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天婦羅蝦、南瓜、目光魚
暴躁火爆的天婦羅到來，慢慢開始品嚐的是活海蝦彈牙蝦肉，目光魚魚味特別香濃，南瓜食落口的時候感覺到炸漿薄得近乎透明，入口香甜帶少少脆口，全無油膩感
天婦羅蝦、南瓜、目光魚
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和歌山富有柿
樣子甜美的甘柿天生麗質不僅有股特殊香氣，而且肉成熟後柔軟，果汁非常清甜，完美結束這頓豐盛的晚餐
和歌山富有柿
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除了舌頭感到很滿足外，視覺上亦感新奇，目測廚師即埸為我們製作的料理，從純熟刀功及握壽司的功架就像一場表演，欣賞輕鬆的互動，用餐過程更愉快難忘
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