梅光軒 (已結業)

很多服務員在你用膳時大聲談天，說工友客人的不是；傳菜時手指直插湯碗內，或上菜時動作太大而溢出湯料⋯ 在梅光軒，服務員之間不善於細聲講大聲笑，上菜時雙手奉上，微微彎腰，一句溫柔的話，禮貌的笑容⋯一舉手一投足，對日語一竅不通的我領會到，＂請慢用＂。一碗鹽叉燒拉麵：湯味有層次，不油膩拉麵外型如公仔麵，為求掛湯，精益求精的心思少不了叉燒量多，鬆軟，肥瘦厚薄合適筍乾切大件，即師傅有信心筍心已入味又不會有過多水份，師傅有自信，食客嚐口感我不懂嚐珍羞百味，烹調心得也技窮於人我喜歡梅光軒，因為他們用心於食物製作，他們的服務告訴我「我專重自己的工作」，他們給我的眼神傳遞著「願你滿意我們的拉麵和服務」。享受的不只是調單的美食，還有背後讓人心思的文化，以及安安靜靜吃個麵的環境。