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2021-10-05
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與媽媽晚上四處覓食經過點心店，媽媽興高采烈地說：「不如食點心吧！」，那晚我們滿足得如在酒樓用膳般，便知道對點心的滿意度。內裡裝橫以啡色的木及磚為主，既沉實又簡約，還加入富有香港歷史感的黑白照，及地標性的霓虹燈特色牆，吸引到不同年齡層的食客光顧，至少媽媽表示喜歡黑白牆，而我則覺得霓虹燈牆較吸引我。點心紙清晰簡單，設計與酒樓無異，食物種類也分別不大，更有酒樓未必供應的特式燉沙、茶飲及飲品。燒賣size比起酒樓大，豬肉餡多得快要滿瀉似的，豬肉軟腍略爽卻只呈少許粉色，而且鹼水味較一般酒樓燒賣少，可見鹼水份量少也做出肉腍且爽效果，而且沒有明顯的脂肪粒，冬菇粒粒粒分明有咬口，令豬肉中浸出淡然菇鮮味，但燒賣上的黑松露對調味方面並沒有太大幫助。腸粉皮薄晶凝通透，滑溜而不帶油溢味，略嫌打捲次數多或叉燒粒不足，令皮比例較餡多。腸粉帶香濃芫荽味，叉燒少咸偏瘦粒粒分明有咬口。剛呈上時確實被外貌誤導了，因包的接合方法為雞包仔，原來內藏叉燒餡，麵包軟屬帶甜，叉燒粒大粒分明有咬口，醬汁調味較一貫酒樓輕形，不知是否採用了密封接合方法，餡料較空洞。餃如其名晶瑩通透，蝦仁大隻爽口，調味適中不會出現過鹹或胡椒味過濃的情況，
內裡裝橫以啡色的木及磚為主，既沉實又簡約，還加入富有香港歷史感的黑白照，及地標性的霓虹燈特色牆，吸引到不同年齡層的食客光顧，至少媽媽表示喜歡黑白牆，而我則覺得霓虹燈牆較吸引我。
點心紙清晰簡單，設計與酒樓無異，食物種類也分別不大，更有酒樓未必供應的特式燉沙、茶飲及飲品。
黑松露北菇燒賣皇
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燒賣size比起酒樓大，豬肉餡多得快要滿瀉似的，豬肉軟腍略爽卻只呈少許粉色，而且鹼水味較一般酒樓燒賣少，可見鹼水份量少也做出肉腍且爽效果，而且沒有明顯的脂肪粒，冬菇粒粒粒分明有咬口，令豬肉中浸出淡然菇鮮味，但燒賣上的黑松露對調味方面並沒有太大幫助。
半肥不瘦叉燒腸
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腸粉皮薄晶凝通透，滑溜而不帶油溢味，略嫌打捲次數多或叉燒粒不足，令皮比例較餡多。腸粉帶香濃芫荽味，叉燒少咸偏瘦粒粒分明有咬口。
咱家秘製叉燒包
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咱家秘製叉燒包
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月半彎晶瑩鮮蝦餃
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餃如其名晶瑩通透，蝦仁大隻爽口，調味適中不會出現過鹹或胡椒味過濃的情況，還帶有淡然西芹味，該脆度更為蝦餃更加口感。
百吃不厭鹹水角
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百吃不厭鹹水角
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外殼較酒樓咸水角更鬆脆可口，油感也較低，內裡餡料同樣粒粒分明，沒有太多的調味下原材食出原材料鮮味，略嫌餡料及醬汁略少，有點乾身。
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整體評語：
食物-食物味道媲美酒樓，食材質素與新鮮度更勝一籌，製作方法有所改良，調味方面較輕形貼近現時健康趨勢，自己也不自覺吃得較在酒樓多，除了傳統點心還供應原盅燉湯及特式茶飲等，那是從來沒有在吃點心中存有的新鮮感。
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服務-人流及場地較酒樓細小，服務員可集中留意各人動態，快速作出回應，而且有禮待人，點心即叫即蒸亦可在落單後大約十分鐘呈上。
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衛生-餐具用餐也乾淨整潔，完好無缺，點心籠亦較新沒有走竹絲發霉等情況。
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環境-燈火通明，人流不多環境寧靜，可以認真享受與品嚐點心的精緻及手工。
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抵食-雖然價錢不是份外便宜，但不論食物質素、新鮮度、環境及衛生等都有別於一貫酒樓，而且由早到晚供應點心，亦就小數群組推出一籠2件點心，確實方便媽媽與我共進晚餐，所以也有它的生存價值。
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