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2019-08-24
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今天坐西鐵去元朗逛逛,順便試試天鴻燒鵝,因為之前行完山,燒鵝沽清,未能品嚐,有點失望。可能平日關係,5點左右到來,店鋪只有買外賣的客人,堂食只有我們,我們叫了半隻燒鵝,鵝是微暖,師傅做到皮脆肉嫩,鵝肉甘香,好滑有汁,不(un),味道剛剛好,點梅醬也不錯。今天來的時候個心十五十六,山長水遠去不去試,看到食評麻麻,但試過後,我覺得不是食評説得那麼差,真心講系好食,除左師傅自家功夫手藝到家,其中一個更重要原因系,出爐不久即食,必定外皮脆卜卜,試問唔脆皮燒鵝邊個鐘意,所以燒鵝真系要趁熱食。另外,鵝底仲有一隻鵝翼,細細隻,(沒有潮州鵝翼那麼大),應該用白鹵水浸,鵝翼很滑。老闆都幾好人(食評話他幾有個性😅),因為問他某巴士站上車地點,剛巧有位應該是他的熟客,他們商討了一陣,最後熱情地教我們沿天橋行去西鐡站,代替乘巴士(因為巴士他們說要起碼一小時)。
可能平日關係,5點左右到來,店鋪只有買外賣的客人,堂食只有我們,我們叫了半隻燒鵝,鵝是微暖,師傅做到皮脆肉嫩,鵝肉甘香,好滑有汁,不(un),味道剛剛好,點梅醬也不錯。
今天來的時候個心十五十六,山長水遠去不去試,看到食評麻麻,但試過後,我覺得不是食評説得那麼差,真心講系好食,除左師傅自家功夫手藝到家,其中一個更重要原因系,出爐不久即食,必定外皮脆卜卜,試問唔脆皮燒鵝邊個鐘意,所以燒鵝真系要趁熱食。
另外,鵝底仲有一隻鵝翼,細細隻,(沒有潮州鵝翼那麼大),應該用白鹵水浸,鵝翼很滑。
老闆都幾好人(食評話他幾有個性😅),因為問他某巴士站上車地點,剛巧有位應該是他的熟客,他們商討了一陣,最後熱情地教我們沿天橋行去西鐡站,代替乘巴士(因為巴士他們說要起碼一小時)。
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