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2013-09-01
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香港人對泰國菜的喜愛不用說，但偏偏大家所吃到的都是較受歡迎的中部或南部菜式，要一嚐東北部的菜式就有點困難，ChaChaWan的老闆正正引入了這種罕見的泰東北菜系。這菜系會比中部等的較酸或較辣，味道來得強烈些，並且依足當地人的食法，都會奉上以竹籃盛著的糯米飯同吃，既飽肚又可用作減辣之用。店內的裝修行懷舊路線，並且保留了原始的裝置，如樓梯上的電話，還是6個號碼的，很有特色。先來點泰式沙律，Som Dtum Moo Grop($98)是以燒豬腩來作配料，主菜青木瓜沙律的香料味濃重鮮香，辣味也相當突出，還有陣陣羅望子汁的酸甜味道。當中的燒豬腩則香脆可口，油膩感完全被青木瓜的酸度中和了。Nahm Dok Nuer($128)絕對是值得推介的，燒過的和牛不但油脂甘香，肉汁更是豐富，以不同的香葉如芫茜、薄荷及紅蔥等拌勻後，清新開胃，酸辣並重。全晚我最喜歡的菜式就是Yum Makuar Yaw($138)，同樣值得推介，雖然餐牌上寫著是河蝦，但其實是龍蝦仔，肉質鮮甜彈牙，蝦頭還帶著大量的甘香蝦膏，配上煙燻過的茄子及半生熟的流心蛋，越吃越滋味。亮點之一的Dtom Sap Moo($88)並不會加入椰奶，
先來點泰式沙律，Som Dtum Moo Grop($98)是以燒豬腩來作配料，主菜青木瓜沙律的香料味濃重鮮香，辣味也相當突出，還有陣陣羅望子汁的酸甜味道。當中的燒豬腩則香脆可口，油膩感完全被青木瓜的酸度中和了。
Nahm Dok Nuer($128)絕對是值得推介的，燒過的和牛不但油脂甘香，肉汁更是豐富，以不同的香葉如芫茜、薄荷及紅蔥等拌勻後，清新開胃，酸辣並重。
全晚我最喜歡的菜式就是Yum Makuar Yaw($138)，同樣值得推介，雖然餐牌上寫著是河蝦，但其實是龍蝦仔，肉質鮮甜彈牙，蝦頭還帶著大量的甘香蝦膏，配上煙燻過的茄子及半生熟的流心蛋，越吃越滋味。
亮點之一的Dtom Sap Moo($88)並不會加入椰奶，以乾辣椒代替鮮辣椒，又以豬肋骨去取代海鮮，多了一份肉香，比冬蔭功更酸更辣，辣勁十足，十分開胃。以此配著糯米飯，啖啖肉之餘，更可拌湯吃，一舉兩得。
還有最後一個簡簡單單的小食Kai Jiaw($118)，對於我這個無蛋不歡的人，我十分喜歡，蛋香誘人，夾雜著肉碎及洋蔥，很好，但絕對不能錯過蘸上辣椒醬的刺激。
接著是一系列主菜，Goong Golae($178)以乾紅咖哩及青檸汁來燒，烤得非常香口，又十分惹味，再者肉質爽口，實在簡單就是美的代表。
Gai Yung($158)的賣相特別，以竹枝夾著雞扒，燒後滲有竹香，外脆內嫩，香料味又突出，還要蘸上辣汁，手執一支自己享用，滿足。
最後是重頭戲的Pla Phao Glua($248)，以香矛、九層塔及青檸葉塞進魚肚內，外面包著粗鹽來燒，香料的味道已滲進魚肉內，而且肉質也因粗鹽的覆蓋下，肉汁得以保留，不消十分鐘，悉數只剩下魚骨，證明是多麼的美味。
飲品方面，當中有一杯好飲又解辣的Coconut and soya milk($50)，甜度適中，又冰涼，好喝。
泰式甜品同樣有驚喜，Khao Niaw Mamuang($68)正是芒果糯米飯，糯米飯煙煙靱靱，芒果又香甜，而泰式湯丸浸在咸椰漿中，同樣美味。
Polomai Dtum Radoo($68)是鮮果拼盤，給人置身泰國的感覺，有龍眼、荔枝、紅毛丹、菠蘿、西瓜、金柚及石榴，旁邊還放有略有辣味的椰糖，功用同梅粉一樣，令鮮果更甜更美味，唯獨金柚不夠甜，有點澀，但有殼的水果已剝開一半，實在食得方便。
泰北菜真是又酸又辣，好辣之士必定要試，而且還比較罕見，加上走懷舊路線，別有一番風味。
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