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2017-03-04
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感謝三弟同三嫂又帶我地試新野， 還早一個星期預定白汁豬肺湯同炸子雞今天就來試白汁豬肺湯, 炸子雞，再加枝竹羊腩煲， 龍躉兩食，粉絲蝦米煲同紅酒煮桶蠔白汁豬肺湯及湯渣：要一早預定， 杏汁味濃， 無內贓味， 豬肺、豬肉、雞腳焾身炸子雞：好正傳統做法， 炸子雞配蝦片， 炸子雞皮脆肉嫰， 不過部份剛剛熟，骨頭見到鮮紅色的，蝦片大塊脆口枝竹羊腩煲：羊腩焾，無羊味， 枝竹軟焾吸收哂所有味， 在火爐上熱烘烘的好正配埋腐乳醬同辣椒豉油,味道一流龍躉兩食：1.豉汁蒸龍躉骨；2. 炒龍躉球1.豉汁蒸龍躉骨：豉味濃，不是只是骨頭，每件都做到骨連少少肉，有點咬口2. 炒龍躉球：炒得剛熟，魚皮彈牙脆，肉滑，不過用菜心墊底有點口感不襯粉絲蝦米煲：勁多粉絲，蝦米， 芽菜， 什菜份量一般紅酒煮桶蠔：蠔大隻， 淡淡紅酒味
今天就來試白汁豬肺湯, 炸子雞，再加枝竹羊腩煲， 龍躉兩食，粉絲蝦米煲同紅酒煮桶蠔
白汁豬肺湯及湯渣：要一早預定， 杏汁味濃， 無內贓味， 豬肺、豬肉、雞腳焾身
白汁豬肺湯,
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炸子雞：好正傳統做法， 炸子雞配蝦片， 炸子雞皮脆肉嫰， 不過部份剛剛熟，骨頭見到鮮紅色的，蝦片大塊脆口
炸子雞
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枝竹羊腩煲
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枝竹羊腩煲醬汁（腐乳，豉油辣椒）
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1.豉汁蒸龍躉骨：豉味濃，不是只是骨頭，每件都做到骨連少少肉，有點咬口
2. 炒龍躉球：炒得剛熟，魚皮彈牙脆，肉滑，不過用菜心墊底有點口感不襯
龍躉兩食， 第一食：豉汁蒸龍躉骨
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龍躉兩食， 第二食：炒龍躉球
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粉絲蝦米煲
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紅酒煮桶蠔
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