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2009-10-14
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最近除了有舖吃米線的癮頭外，日式串物亦成為我倆的新寵兒。之前到過銅記的炭姬及備長皆吃得蠻滿意，是次轉戰至佐敦山林道，光顧這間已開了有一段歷史的串燒店....事先知悉這裡的店員是頗有性格的，所以服務這一欄就可說不大有期望了，專注於食物質素看來還是較為實際。前菜是經醃漬的大豆芽菜，豆芽本身很爽脆，但稍嫌醃得味有些過鹹，吃完後便馬上要喝口麥茶來解解鹹....個人習慣上是要在吃串物之前點些冷吃，一為清清味蕾，二來也可令胃部熱熱身。這兒的冷荳腐做得極"清"，只是在一磚豆腐上舖上大量木魚碎、葱粒及薑茸，連平常有提供開的冷豉油醬汁也欠奉。不過這樣還好，因可吃得出豆腐之真味來嘛可惜的是豆腐的豆味是欠缺的，這自是致命傷了這樣的情況下，真有點衝動欲跟面上目無表情的女侍應開聲拿點醬汁，否則就確是味淡如在喝水了....吃"頭盤"吃出個癮頭來，於是再來一小客oden來止止渴。吃關東煑最重要是弄得熱騰騰的，而且還要趁熱吃，再加上要在居酒屋或串物店這一類舖頭內吃，這樣才能吃出滋味來。這兒的oden是能絕對滿足上述所有要求了。湯底很清且有很重的鰹魚味，帶甜味，是相當的美味，料頭以各款的日式魚蛋或笱篛為主，味道雖是一如
事先知悉這裡的店員是頗有性格的，所以服務這一欄就可說不大有期望了，專注於食物質素看來還是較為實際。前菜是經醃漬的大豆芽菜，豆芽本身很爽脆，但稍嫌醃得味有些過鹹，吃完後便馬上要喝口麥茶來解解鹹....
個人習慣上是要在吃串物之前點些冷吃，一為清清味蕾，二來也可令胃部熱熱身。這兒的冷荳腐做得極"清"，只是在一磚豆腐上舖上大量木魚碎、葱粒及薑茸，連平常有提供開的冷豉油醬汁也欠奉。不過這樣還好，因可吃得出豆腐之真味來嘛可惜的是豆腐的豆味是欠缺的，這自是致命傷了這樣的情況下，真有點衝動欲跟面上目無表情的女侍應開聲拿點醬汁，否則就確是味淡如在喝水了....
吃"頭盤"吃出個癮頭來，於是再來一小客oden來止止渴。吃關東煑最重要是弄得熱騰騰的，而且還要趁熱吃，再加上要在居酒屋或串物店這一類舖頭內吃，這樣才能吃出滋味來。這兒的oden是能絕對滿足上述所有要求了。湯底很清且有很重的鰹魚味，帶甜味，是相當的美味，料頭以各款的日式魚蛋或笱篛為主，味道雖是一如日式人工食物般的充斥着假味，但當嗦滿鮮甜的湯汁後，食味卻又提昇了高一個層次了....
說到明是"純燒鳥"，自然集中火力專攻各款的yakitori了。先來的免治雞肉棒就能打響頭炮 ---- 外皮極脆而帶微焦，雞肉肉汁豐盛，肉內混入的軟骨又夠多，實在是珍味可惜太太不能多吃熱氣之物，否則便必然"再來一個"；再來的雞皮卻又遇上一個反高潮，皮是燒得有些過火，弄焦了，吃落還夾雜着苦味好好的一塊東西就這樣白白被浪費掉；除了雞類之外，牛舌是我倆吃串物之鐵膽，少不了來一串吃吃。這裡的不算十分厚身，咬落尚彈牙，下鹽份量也見均勻適中，不會出現一邊過鹹一邊過淡的情況。最大的缺點是燒得過份的乾涸，juicy的程度是接近零的，而且端上枱時又不大夠熱 (奇怪 ? )。這可是令之大打折扣了.....
吃得多肉，order一份從日本空運來的青椒仔調劑一下。雖號稱是來路貨，但入口又不覺跟local的又何大分別。味倒是頗清甜亦見爽，但小弟相信在有心尋覓之下，在本地街市也可找到相類之貨色也....
吃至尾段，自然就期待着那個竟令人馬上可附託終身的飯團登場。所謂的"求婚"飯團說穿了雖只是普通的以明太子作餡的燒飯團，但這東西燒得外層脆卜卜如在吃焦脆飯焦，不會因燒得過燶而帶苦；搽在飯上的豉油醬汁鹹度剛好之餘又惹味；飯粒飽滿之餘又夠鬆軟；裡頭的明太子也是充滿鹹香的。雖然小弟覺得只因此飯團就將下半生交託予他人好像是誇張了點，但這件東西之美味，卻是無容置疑的.....
就因這飯團，給她一個笑臉吧.....
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