影片
更多
2008-08-11
45 瀏覽
小臣記得上一次來，應該是廿年前，那年暑假在附近一個工地實習，其中一天不知什麼喜慶，隨大隊來吃了一次。當年不懂分京菜粵菜，只知片皮鴨十分好吃。此店屹立至今，依然是老外遊客的至愛，記得曾在灣仔給一個老外截停問路，要我介紹他吃 Peking duck 的地方，結果讓我花了不少唇舌，才讓他明白 American Restaurant 不是吃漢堡包或肋排的地方。三個人吃不到片皮鴨，便吃其他名物，其中一樣自然是山東燒雞。此雞肉質結實而沒有彈性，幸好有生蒜吊味，否則不能下嚥。老實說，仿膳弄得比這裡好得多。另一名物是鐵板蔥爆牛肉，上桌後淋上醬汁，吱吱作響兼煙霧彌漫，甚有氣勢。牛肉沒有醃至肉味盡失，但又不失滑溜，大廚對梳打粉份量的掌握，不可不謂爐火純青也。這個鍚克教頭巾 ...... 不，合菜戴帽還是第一次吃。所謂和菜，是以木耳、芽菜、筍絲、豆干、冬菇等切絲並加粉絲炒成，再加上長條狀的蛋皮繞成，賣相十分別緻。吃時以薄餅盛之，再加大蔥及甜醬（吃片皮鴨那種醬）卷起來吃。吃一、兩塊尚可，多吃幾件便很膩，三個人努力了好一會也吃不完。最後吃豆沙鍋餅，皮太薄，失去應有的煙韌（Q 軟），不好吃。整晚來吃的都是老外，以
此店屹立至今，依然是老外遊客的至愛，記得曾在灣仔給一個老外截停問路，要我介紹他吃 Peking duck 的地方，結果讓我花了不少唇舌，才讓他明白 American Restaurant 不是吃漢堡包或肋排的地方。
三個人吃不到片皮鴨，便吃其他名物，其中一樣自然是山東燒雞。此雞肉質結實而沒有彈性，幸好有生蒜吊味，否則不能下嚥。老實說，仿膳弄得比這裡好得多。
另一名物是鐵板蔥爆牛肉，上桌後淋上醬汁，吱吱作響兼煙霧彌漫，甚有氣勢。牛肉沒有醃至肉味盡失，但又不失滑溜，大廚對梳打粉份量的掌握，不可不謂爐火純青也。
這個鍚克教頭巾 ...... 不，合菜戴帽還是第一次吃。所謂和菜，是以木耳、芽菜、筍絲、豆干、冬菇等切絲並加粉絲炒成，再加上長條狀的蛋皮繞成，賣相十分別緻。吃時以薄餅盛之，再加大蔥及甜醬（吃片皮鴨那種醬）卷起來吃。吃一、兩塊尚可，多吃幾件便很膩，三個人努力了好一會也吃不完。
最後吃豆沙鍋餅，皮太薄，失去應有的煙韌（Q 軟），不好吃。
整晚來吃的都是老外，以為自己到了唐人街，果然是不合本地人吃的菜館。這次可能是我最後一次來。
張貼
