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2011-02-15
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這店是老式的粵式飯店格局,大家要看清楚地圖,因為譚臣道被修頓球場分成兩段,一不小心可能會走錯。店子的名菜是悅香雞,索價 $110 半隻真不便宜。肉質滑有彈性,皮薄又爽口,皮下有一層薄薄的透明啫哩,據友人說是以熱湯和冷水交替浸雞(求令雞肉結實又不會過韌)形成。雖然雞味不重,但我愛這雞肉的質感,只嫌調味偏濃有點小鹹。花菇鵝掌煲,失敗之作,鵝掌該是先炸好,混了醬汁稍煮做成,可是連醬汁也未煮沸便上檯奉客!鵝掌也炆的不夠腍不入味!無花果沙參玉竹燉豬肺,以砂紙包著燉盅存氣,煲的夠火候湯色清澈,味道甘甜醇厚滋潤,份量超多,每人喝了三碗還有剩打包回家!土魷蒸肉餅,肉餅鬆化多汁,土魷冶味,不過味道也是偏鹹了少許。老式店子老式裝潢,而味道也是老式偏濃重。
店子的名菜是悅香雞,索價 $110 半隻真不便宜。肉質滑有彈性,皮薄又爽口,皮下有一層薄薄的透明啫哩,據友人說是以熱湯和冷水交替浸雞(求令雞肉結實又不會過韌)形成。雖然雞味不重,但我愛這雞肉的質感,只嫌調味偏濃有點小鹹。 花菇鵝掌煲,失敗之作,鵝掌該是先炸好,混了醬汁稍煮做成,可是連醬汁也未煮沸便上檯奉客!鵝掌也炆的不夠腍不入味! 無花果沙參玉竹燉豬肺,以砂紙包著燉盅存氣,煲的夠火候湯色清澈,味道甘甜醇厚滋潤,份量超多,每人喝了三碗還有剩打包回家! 土魷蒸肉餅,肉餅鬆化多汁,土魷冶味,不過味道也是偏鹹了少許。 老式店子老式裝潢,而味道也是老式偏濃重。
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