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2011-12-25
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好久以前已聽過MIST這家拉麵知道有不少報導介紹和朋友好評推薦但我一直礙於它的價位而卻步今日適逢聖誕佳節到處人滿為患所以也不計較那麼多而終於親身嚐試一下索價一百大元以上一碗的拉麵到餐廳門口時才注意到原來MIST已屬米芝蓮星級餐廳加上最近香港的日本拉麵店競爭激烈所以還未坐下來就對這一餐充滿期待MIST的拉麵款式有幾種不同的湯底選擇 不同湯底但配料大致上是一樣的而我今天點的是辛蔥味增湯拉麵和較為特別的初榨橄欖油拌麵辛葱味增湯拉麵的味增非常香但味增的香味並不會蓋過湯底的鮮甜 而且配合辛葱令整體味道更香口 非常好唯一要說的可能就是吃到最後有一點太鹹另外湯底不會感覺非常油膩 稠度也是恰到好處麵條也是做得非常出色比起一般拉麵店的麵條粗一些而且口感更紮實有嚼勁 麵味很有麥香的確是在別處吃不到的超水準麵條不只主角湯和面配合得宜連配菜筍乾絲也不遜色 絕不是平常一般吃到的行貨蛋是要另加的 調味很入味 蛋白剛熟而嫩 蛋黃則呈半熟狀是值得一嚐的配料另外一款初榨橄欖油拌麵也是讓人驚艷用上更粗身的麵條在簡單的橄欖油、葱花和海苔調味下更能吃到麵香加上白醋之後口味又更清爽令人胃口大開燒豬腩切得很薄 加上火槍火灸後油脂
知道有不少報導介紹和朋友好評推薦
但我一直礙於它的價位而卻步
今日適逢聖誕佳節到處人滿為患
所以也不計較那麼多而終於親身嚐試一下索價一百大元以上一碗的拉麵
到餐廳門口時才注意到原來MIST已屬米芝蓮星級餐廳
加上最近香港的日本拉麵店競爭激烈
所以還未坐下來就對這一餐充滿期待
MIST的拉麵款式有幾種不同的湯底選擇
不同湯底但配料大致上是一樣的
而我今天點的是辛蔥味增湯拉麵和較為特別的初榨橄欖油拌麵
辛葱味增湯拉麵的味增非常香
但味增的香味並不會蓋過湯底的鮮甜
而且配合辛葱令整體味道更香口 非常好
唯一要說的可能就是吃到最後有一點太鹹
另外湯底不會感覺非常油膩 稠度也是恰到好處
麵條也是做得非常出色
比起一般拉麵店的麵條粗一些
而且口感更紮實有嚼勁 麵味很有麥香
的確是在別處吃不到的超水準麵條
不只主角湯和面配合得宜
連配菜筍乾絲也不遜色 絕不是平常一般吃到的行貨
蛋是要另加的 調味很入味 蛋白剛熟而嫩 蛋黃則呈半熟狀
是值得一嚐的配料
另外一款初榨橄欖油拌麵也是讓人驚艷
用上更粗身的麵條
在簡單的橄欖油、葱花和海苔調味下更能吃到麵香
加上白醋之後口味又更清爽令人胃口大開
燒豬腩切得很薄 加上火槍火灸後油脂部分特別甘香
完全沒有油膩感
這一頓MIST果然讓我非常滿足
環境、服務、食物質素都很稱心
下次再也不會計較那高價位
絕對會再去品嚐他們其他口味的拉麵和菜式
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