自家烏冬 (已結業)

自家烏冬在港九新界已開了多間分店﹐但聽食友提過質素不太特出及在港常常見到的不論質素怎樣而因新開張的人龍﹐所以這次來到品嘗還是第一次。 這店與鄰鋪板長壽司同一鋪位經營﹐ 論地方自家烏冬佔大部份﹐因而環境座得寬闊。 座下仔細地研究餐牌後﹐ 點了海鮮湯烏冬及豚肉掛烏冬.海鮮湯烏冬 $42 - 海鮮食材主要有蝦﹐青口﹐帶子兼魷魚﹐ 因各海鮮食材都是急凍海鮮﹐所以沒有鮮美的海鮮味及完全雖要依靠湯底來作味道。 這烏冬湯底顏色雖然很淡﹐但味道較鹹及帶有很重的木魚味道﹐ 質素與預期大致相同﹐不過不失。豚肉掛烏冬 $36 - 這道烏冬賣相不錯﹐ 豚肉已切成絲放在烏冬上﹐ 而碟旁側放有給顧客用來撈烏冬吃及作調味的蔥花﹐蘿蔔蓉﹐青瓜及木魚絲﹐ 再加少許陶瓷盎內的烏冬醬油更可令味道更香更美味。 炎熱天氣下吃這溫暖的掛烏冬不至全身發熱是一好選擇。以這餐來說﹐ 豚肉掛烏冬因在多種配料襯托下令味道更香更野味﹐ 味道較海鮮湯烏冬出色。 但不知是否當晚廚師在烹調烏冬的過程煮得過久而令兩款烏冬的煙韌度都偏淋及立癡癡地黏在一起﹐令本人對自家烏冬自己打做出來的烏冬質素打了折扣.