四季文昌 (已結業)

今天是今年入冬以來最凍的一天，大家柴娃娃行完山，想起的又是「打邊爐」已是一個月內第五次外出打工邊爐，但最愛的就是這間「四季文昌」由於是即興打邊爐，所以沒有訂位，不過幸運地，因為我們是四位，等了15分鐘就有位了！！店內的地方很大樓底高，而且環境企理，坐位寬敞，又沒有其他火鍋店很迫很焗的感覺。坐下了，不要心急，要細閱墊杯紙上的文字，因為有介紹如何食這兒最出名的「海南文昌雞」醬料也跟別的火鍋店不同，沒有濃味的蒜蓉、蔥、沙嗲醬、麻辣醬⋯⋯⋯只有辣椒、柑桔、鮮沙薑而餐牌亦是簡約的設計第一次來，湯底就先試下「原味椰子雞」(半隻)待鍋內的鮮椰水滾後，就可以將雞放入鍋內，加蓋用每枱附設的「沙漏」計時7分鐘，食得。雞肉很嫩滑，而且一點也不肥，好味！！又係火鍋必食的牛我們選了較經濟的「紐西蘭雪花肥牛」，雪花不夠，味道都可以啦！！有朋友唔食牛，所以叫了個「玫瑰黑豚腩片」給她。但雪得太硬了，痴埋一齊分不開，迫住要成舊落晒而且太油，一般。這個「手打四寶丸」我就好Like啦！！口感與其他火鍋店手打丸不同，口感無咁實，爽口，似潮洲魚蛋又係我至愛的邊爐必點「油墨菜」不過呢間的油墨菜就唔夠脆口啦！仲有「皇帝菜」，呢個唔