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2013-05-01
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五一勞動節有一天假期，因天色不佳大有風雨欲來之勢，沒有長途跋涉四圍走，只在家附近巰躂，儘量利用周日中一天假期休息一下，吃過早餐後也沒有吃午飯，花了一兩個小時清一清積存了的食評，便主即落樓找點吃的充飢，就近便走入就近的 Pho Tai 吃碗牛肉湯河，這時已屆下午茶時段，坐下後便落柯打。生牛肉湯河及奶茶 $28這是越南最具代表性的食物，去過越南玩過兩次後，更加愛上Pho Bo，我在這裹大多都吃生牛肉湯河，今天也不例外，照舊跟一杯餐奶茶，河粉是正宗較簿身及窄長的越式河粉，牛肉是切得挺薄身的黃牛肉，完全沒有任何油花，但是像軟布那樣嫩滑，越南河粉最箸重湯底，除了牛骨外必定要加上雞骨滶清湯，否則口腔便感覺缺了點悠長的回味，最基本一定要夠熱度，否則難以將生牛肉片在碗中灼至剛熟，試過沫道濃沃但清澈的湯底後，便加入小籃中的九層塔、芽菜及青檸等調味，欠缺了這些香菜，一碗越南河粉便失去正宗的風味。 個人不太喜歡用越南店中常見的士拉猜辣椒醬沾牛肉食，還是吃牛肉的原味較佳。 Pho Tai 各方面都對辦，除了湯味有些少偏鹹，食味都幾正宗，份量足以飽肚。 這裹雖不是茶餐廳，但供應的奶茶茶香味濃沃，比普通茶
五一勞動節有一天假期，因天色不佳大有風雨欲來之勢，沒有長途跋涉四圍走，只在家附近巰躂，儘量利用周日中一天假期休息一下，吃過早餐後也沒有吃午飯，花了一兩個小時清一清積存了的食評，便主即落樓找點吃的充飢，就近便走入就近的 Pho Tai 吃碗牛肉湯河，這時已屆下午茶時段，坐下後便落柯打。
生牛肉湯河及奶茶 $28
這是越南最具代表性的食物，去過越南玩過兩次後，更加愛上Pho Bo，我在這裹大多都吃生牛肉湯河，今天也不例外，照舊跟一杯餐奶茶，河粉是正宗較簿身及窄長的越式河粉，牛肉是切得挺薄身的黃牛肉，完全沒有任何油花，但是像軟布那樣嫩滑，越南河粉最箸重湯底，除了牛骨外必定要加上雞骨滶清湯，否則口腔便感覺缺了點悠長的回味，最基本一定要夠熱度，否則難以將生牛肉片在碗中灼至剛熟，試過沫道濃沃但清澈的湯底後，便加入小籃中的九層塔、芽菜及青檸等調味，欠缺了這些香菜，一碗越南河粉便失去正宗的風味。 個人不太喜歡用越南店中常見的士拉猜辣椒醬沾牛肉食，還是吃牛肉的原味較佳。 Pho Tai 各方面都對辦，除了湯味有些少偏鹹，食味都幾正宗，份量足以飽肚。 這裹雖不是茶餐廳，但供應的奶茶茶香味濃沃，比普通茶記只有奶味的奶茶還要好喝多了。 以今時今日的通脹指數，食一客普通港式早餐都要花廿多個大兩，這客正宗越式下午茶餐，取價廿八蚊都算好抵食，恕我找不到不推介的理由，但請不要說這是膳稿或軟性廣告吧！
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