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2018-09-23
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所謂「物以類聚、人以群分」，吸引力法則下；身邊自不然集了很多好吃之友，不時相約開心飯聚、天南地北；談談八卦、趣聞....，將日常的繁瑣暫且放下，投入酣暢的氣氛當中。友人已不下數次到訪，知道那些是特色或拿手菜；點菜的任務當然是由他負責了。蜜汁燒脆鱔～燒得微脆的外皮油份豐盛，肉質爽嫩；表層的蜜汁更能帶出肉香；首味菜的質素已然不錯，令人更期待接下來的菜式。金牌叉燒皇配秘製蜜餞豆～梅頭肉經低溫慢燒兩小時，難怪肉質格外鬆軟；厚切也絕不嚡囗，外層微帶焦香，肉味豐盈，衆人也吃得連連叫好，一份定不能滿足各好吃之徒，友人早在點菜時落了雙份柯打。作為綠葉的蜜餞豆也甚是滋味，黏黏甜甜很有嚼頭，一口叉燒一口豆、好吃到停不了囗！花膠菜膽皇杏汁白肺湯～杏汁白肺湯是我最愛的湯品之一，臨入秋喝就更添滋潤；今次的還是矜貴版，軟滑黏糯的花膠固然讓人吃得滿足，而吸收了湯汁精華的菜膽更是我的心頭好，直喝它個兩大碗才算滿足！杏香荔蓉帶子酥～這也是個矜貴版，芋角的變奏？以厚厚的帶子代替了慣常的豬肉、蝦米、冬菇等餡料，酥化的外層、綿密的芋蓉加海鮮的組合原來也相當不錯呢！附上的蒜蓉冬菇醬，可看各自的喜好隨意添加。蝦籽鮮菌麒麟
友人已不下數次到訪，知道那些是特色或拿手菜；點菜的任務當然是由他負責了。
蜜汁燒脆鱔～燒得微脆的外皮油份豐盛，肉質爽嫩；表層的蜜汁更能帶出肉香；首味菜的質素已然不錯，令人更期待接下來的菜式。

蜜汁燒脆鱔
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梅頭肉經低溫慢燒兩小時，難怪肉質格外鬆軟；厚切也絕不嚡囗，外層微帶焦香，肉味豐盈，衆人也吃得連連叫好，一份定不能滿足各好吃之徒，友人早在點菜時落了雙份柯打。作為綠葉的蜜餞豆也甚是滋味，黏黏甜甜很有嚼頭，一口叉燒一口豆、好吃到停不了囗！

金牌叉燒皇配秘製蜜餞豆
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杏汁白肺湯是我最愛的湯品之一，臨入秋喝就更添滋潤；今次的還是矜貴版，軟滑黏糯的花膠固然讓人吃得滿足，而吸收了湯汁精華的菜膽更是我的心頭好，直喝它個兩大碗才算滿足！

花膠菜膽皇杏汁白肺湯
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這也是個矜貴版，芋角的變奏？以厚厚的帶子代替了慣常的豬肉、蝦米、冬菇等餡料，酥化的外層、綿密的芋蓉加海鮮的組合原來也相當不錯呢！附上的蒜蓉冬菇醬，可看各自的喜好隨意添加。

杏香荔蓉帶子酥
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起肉炒球的沙巴龍蠆鮮甜彈滑，灑上蝦籽令味道和層次更形突出。

蝦籽鮮菌麒麟海斑
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聽聞蘿蔔煮得腍而入味，牛腩爽口有肉味，水準不俗。

清湯蘿蔔牛爽腩
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選用新鮮雞，難怪肉質鮮美帶彈性，去骨片肉後與冬菇和金華火腿梅花間竹般鋪在碟上，左右各鑲了一隻翼，以大鵬展翅的造型示人，好睇！更好食！
金華玉樹雞
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採肉質爽滑的豬頸肉配蝦乾及魚肉一起蒸煮，吸收了各種精華的飯粒美味是可想而知，難得的是軟熟而不過濕，敎我這個澱粉人吃得很是過癮。

漁港風味籠仔蒸飯
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夠創意，嫩滑的蛋白混和了清甜的南瓜蓉，既美味又健康！

原個日本南瓜賽螃蟹
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採「席前料理」方式呈獻，不單增加了互動性，也正適合這影相呃like 的年代，大夥兒舉起手機，拍得不亦樂乎；將氣氛推至更高！將液態氮放進已藏於容器中的楊枝金露當中，立時煙霧繚繞，經侍者輕輕攪拌；很快已由液體凝固為雪球，甜中帶微酸，芒香怡人。是一道成功以中式甜點採西式手法展現的成品！

楊枝金露雪葩
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