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2018-03-09
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有朋自遠方來，不亦樂乎！年輕時對這句說話感覺不大，可能因為那時就是年青，面對著花花世界，朋友間就只顧玩樂，沒有太多想過珍惜的真義。隨著歲月飄搖，尤其筆者經歷過移民潮的這一代，身邊人因著各種不同的際遇而各散東西，甚或離世，讓人深深體會到世事的無常，逐漸懂得至親友情的可貴，亦體會到有朋自遠方來那份發自心底的喜悅！最近筆者有朋友自澳洲回來探親旅遊，數數手指不知不覺大家相識已差不多20年了，難得碰頭，當然要出來聚聚舊互訴近況啦！筆者就選擇了一間位於尖沙咀亞士厘道，來自日本大阪的日式居酒屋作為落腳地點。餐廳位於一幢商廈內的3樓，地點旺中帶靜，一出電梯已能感受到那陣陣的東洋風。店內以木系設計為主調，一旁的裝飾櫃放滿了不同的清酒瓶，配上別緻的和風裝潢，簡潔舒適，滿有居酒屋的那忙裏偷閒的味道。當晚來到店內已差不多高朋滿座，店員為我們安排了一間榻榻米包廂內的座位，從頭到腳完全體現出傳統的日式風情，瞬間猶如置身於日本當地的居酒屋之內，感覺新奇特別，讓筆者和朋友享受了一頓坐著榻榻米的美味日式料理。(這裏的榻榻米座位設計帶有椅背，本應坐得尚算舒服，但礙於筆者的身形和腰患，當晚實在未能欣賞到當中的風味，但其實間
北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒 / 北海道雜菇帆立貝牛油燒
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有朋自遠方來，不亦樂乎！年輕時對這句說話感覺不大，可能因為那時就是年青，面對著花花世界，朋友間就只顧玩樂，沒有太多想過珍惜的真義。隨著歲月飄搖，尤其筆者經歷過移民潮的這一代，身邊人因著各種不同的際遇而各散東西，甚或離世，讓人深深體會到世事的無常，逐漸懂得至親友情的可貴，亦體會到有朋自遠方來那份發自心底的喜悅！
最近筆者有朋友自澳洲回來探親旅遊，數數手指不知不覺大家相識已差不多20年了，難得碰頭，當然要出來聚聚舊互訴近況啦！筆者就選擇了一間位於尖沙咀亞士厘道，來自日本大阪的日式居酒屋作為落腳地點。
餐廳位於一幢商廈內的3樓，地點旺中帶靜，一出電梯已能感受到那陣陣的東洋風。店內以木系設計為主調，一旁的裝飾櫃放滿了不同的清酒瓶，配上別緻的和風裝潢，簡潔舒適，滿有居酒屋的那忙裏偷閒的味道。
當晚來到店內已差不多高朋滿座，店員為我們安排了一間榻榻米包廂內的座位，從頭到腳完全體現出傳統的日式風情，瞬間猶如置身於日本當地的居酒屋之內，感覺新奇特別，讓筆者和朋友享受了一頓坐著榻榻米的美味日式料理。(這裏的榻榻米座位設計帶有椅背，本應坐得尚算舒服，但礙於筆者的身形和腰患，當晚實在未能欣賞到當中的風味，但其實間中一試感覺都幾過癮的。)，
細閱餐牌發覺這店的菜式選擇頗為豐富，由冷盤小食、刺身壽司、浜燒炸物和 丼飯拉麵等都一應俱全，讓人眼花繚亂，由於朋友從澳洲回來，當然點來一些那邊少有的菜式，讓朋友品嚐一下另一種的滋味。經商量後我們先點來了一些前菜和佐酒小食，值得一讚的是這裏枱面放有一個電子服務召喚器，只要一按制店員便會知悉顧客需要，主動過來幫忙，十分方便。
日式枝豆
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日式枝豆，日本傳統的佐酒小食，枝豆略以滾水淥過後，灑上少許鹽巴撈勻上枱，客人從豆莢中逐粒取出豆肉，清甜爽口，同時間過足手癮和 口癮。
芥辣八爪魚
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芥辣八爪魚，滑嫩彈牙的八爪魚小粒以芥辣醬汁醃過，味道辛口中帶甜香，刺激醒神。
河豚干
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河豚干，師傅將雞泡魚干裁成一條條上碟，入口暖暖的，鮮甜軟韌，帶著淡淡的魚香，點上伴碟的蛋黃醬，更添滋味。
原條明太子燒
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原條明太子燒，醃製過的魚春曬得半乾，上碟前師傅再輕輕燒香表面，濃縮了的鹹香夾著蘿蔔蓉一起入口，軟嫩濃香中帶點清新，令人回味，是道一流的佐酒菜式。
牛油醬油烤鱈白子
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牛油醬油烤鱈白子，鱈白子即鱈魚的精子，微燒過的白子賣相不甚討好，帶點豬腦的影子。表面燒得焦香而内裹剛熟，入口綿密結實，有點像魚春的口感；牛油香頗為突出，而且一點腥味也沒有，味道不錯，又是一個不能以貌取物的好例子。
北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒 / 北海道雜菇帆立貝牛油燒
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北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒 / 北海道雜菇帆立貝牛油燒
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北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒 / 北海道雜菇帆立貝牛油燒
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佐酒小食過後，到浜燒海鮮出場，我們點了北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒和北海道雜菇帆立貝牛油燒。筆者之前在外邊試過幾間浜燒料理，大都有專人即場為客人燒製，以方便控制火候，讓客人品嚐到最嫩滑的質感。而這店則較為特別，店員先將海鮮放在爐上，加入了適量的調味後，便讓客人親身享受烹調的過程，自己可控制生熟的程度，別有一番風味。
北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒
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北海道蟹蓋蟹肉蟹膏燒，一絲絲的松葉蟹肉加上蟹膏、味噌、鵪鶉蛋和蔥花伴菜放在松葉蟹蓋內，賣相吸引。店員先將全部配料拌勻，再放在爐上即場燒香，等約2分鐘左右，陣陣蟹香渺渺傳來，燒過的蟹膏味道濃香，加上啖啖蟹肉，甘甜鮮美，讓人齒頰留香。
北海道雜菇帆立貝牛油燒
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北海道雜菇帆立貝牛油燒，帶子肉肥厚大隻，經燒過後沾上了牛油料酒的香氣，入口鮮甜嫩彈；伴燒的雜菌更同時吸收了牛油和帶子汁的精華，滑嫩鮮味，味道超正。
日本酒煮大蜆
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除了浜燒海鮮外，我們還點了日本酒煮大蜆，上枱時發覺原來不止有蜆，同場加演還有小扇貝。蜆肉和小扇貝Size的骰精緻，味道卻異常鮮甜，而且酒香非常突出，湯汁清甜，頗有驚喜。
招牌酥脆雞塊
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品嚐完海鮮，當然要來點肉食才可滿足我們兩位食肉獸。招牌酥脆雞塊，份量十足，雞塊新鮮炸起熱烘烘的，面頭淋上少量自家調製的照燒汁，外皮炸得乾身，極致酥脆，一點也不覺油膩；內裏肉質鮮嫩多汁，帶著淡淡的淮鹽香氣，食落啖啖肉，微甜帶鹹，做得十分出色惹味。
香草羊架燒
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香草羊架燒，羊架帶點油脂，烤到剛剛好5成熟，入口軟嫩中帶嚼勁，滿有肉汁，香草帶出了羊扒的鮮味外，也幫助辟去了羊羶味。唯一挑剔的是表面燒得不夠焦香，略欠了點燒烤的風味，如能改善一下味道將會更上一層樓。
茄子柚子味噌田樂
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最後來一道茄子柚子味噌田樂，茄子燒得香口，外面軟糯微脆內裡幼嫰多汁，特色的味噌醬汁帶著淡淡的柚子香氣，與味淡的茄子十分匹配，醬香中滲著點點淸新。
整餐的食物質素不錯，服務亦算到位，加上榻榻米房間的日式風味，讓人感覺就像置身於日本地道的居酒屋裏面，和朋友整晚沉醉在輕鬆的氣氛當中，娓娓細談著年輕時的各種軼事和回憶，有良朋亦有美食，不知不覺間歡渡了一夕男人的浪漫。
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