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2022-06-30
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同老婆慶祝紀念日當然要花d心思，我搵左好耐終於搵到一間Omakase店有提供燒鰻魚，因為我地之前去日本旅行時老婆食過一次即製嘅燒鰻魚，但呢幾年都冇機會再去日本品嚐。今晚訂呢間餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店，名叫 Marble Japanese French Kappo，係一間日法割烹料理店。在日本割烹並不是指某一種料理食物，「割」意思係攞刀切割食材，「烹」就係指用火煮，割烹料理店意思就係直接坐係廚房前面，可以邊品嚐料理邊睇到廚師烹調的餐館。Marble Japanese French Kappo的開放式廚房除左可以欣賞到廚師製作料理之外，廚房背後的落地玻璃外更是一幅美麗的樹林景，環境非常舒服幽靜。😙我地今晚揀選的餐名叫作 Saku，包括左前菜、刺身、鰻魚、蠔同和牛等共8道菜。作 Saku $1,680天婦羅紫蘇葉松葉蟹配海膽今晚的前菜係松葉蟹配海膽，餐廳採用的海膽非常鮮甜而且好creamy，配上鮮味濃郁的松葉蟹肉，再加上香脆嘅天婦羅紫蘇葉，味道非常富有層次。😋刺身師傅揀選的時令刺身分別係北寄貝同金目鯛，賣相非常吸引，北寄貝刺身新鮮爽口，金目鯛甘香鮮嫩，配上有獨特芳香的紫蘇花，非常美味。😍燒
今晚訂呢間餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店，名叫 Marble Japanese French Kappo，係一間日法割烹料理店。在日本割烹並不是指某一種料理食物，「割」意思係攞刀切割食材，「烹」就係指用火煮，割烹料理店意思就係直接坐係廚房前面，可以邊品嚐料理邊睇到廚師烹調的餐館。Marble Japanese French Kappo的開放式廚房除左可以欣賞到廚師製作料理之外，廚房背後的落地玻璃外更是一幅美麗的樹林景，環境非常舒服幽靜。😙
我地今晚揀選的餐名叫作 Saku，包括左前菜、刺身、鰻魚、蠔同和牛等共8道菜。作 Saku $1,680
天婦羅紫蘇葉松葉蟹配海膽
今晚的前菜係松葉蟹配海膽，餐廳採用的海膽非常鮮甜而且好creamy，配上鮮味濃郁的松葉蟹肉，再加上香脆嘅天婦羅紫蘇葉，味道非常富有層次。😋
天婦羅紫蘇葉松葉蟹配海膽
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師傅揀選的時令刺身分別係北寄貝同金目鯛，賣相非常吸引，北寄貝刺身新鮮爽口，金目鯛甘香鮮嫩，配上有獨特芳香的紫蘇花，非常美味。😍
金目鯛刺身，北寄貝刺身
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金目鯛刺身，北寄貝刺身
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配搭有木之芽的燒鰻魚，魚皮非常香脆，魚肉細緻不膩，帶有木之芽的獨特香味。👍🏻
燒鰻魚
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燒鰻魚
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以法式烹調的兵庫縣蠔帶有青檸柚子香味，兵庫縣蠔非常肥美，肉質鮮嫩，入口啖啖肉配上海膽非常鮮甜。😋
日本杜蠣
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日本杜蠣
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宮崎牛牛香馥郁，嫩口即化，配上香脆麵包，加上紅酒喬頭漬減去牛肉油膩，牛肉肉汁豐富，味道一試難忘。😍
宮崎牛三文治
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宮崎牛三文治
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宮崎縣的尾崎和牛只食鮮草、粟米等天然飼料，養至 28 至36 個月屠宰，油脂分布比一般A5日本和牛更細緻平均，肉味非常濃郁。師傅揀選的牛柳部位肉質特別滑嫩多汁。😍
尾崎牛扒
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尾崎牛扒
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涮涮鍋湯底選用牛骨熬煮二十小時而成，非常濃厚鮮甜，肉質甘甜軟滑，配上稻庭烏冬，日本包菜同金菇，好味到連湯都飲至一滴不剩。👍🏻
尾崎牛涮涮鍋
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尾崎牛涮涮鍋
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尾崎牛涮涮鍋
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最後食埋非常香甜多汁的夕張蜜瓜和日本梨，非常滿足。😋
夕張蜜瓜 日本梨
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