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2022-07-04
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餐廳係cubus屹立多年，內裡裝潢保持得好好，簡木風格同華麗嘅結合～今次揀咗 15道菜嘅 ✨️櫻Sakura ＄1600p.p 🍣🔸️頭盤日本醋海藻 酸酸地又爽口，好醒胃；煮鮑魚；煙肉雪梨 嘅豬係食蕃薯大😮；燒蝦 蘸有蜜糖甜甜地，咬落好彈牙；蕃茄；黑豆🔸️北海道口岸蠔甜甜地口感覺豐富又creamy 🔸️金目鯛風乾4日油脂更豐厚，金目鯛經火灸後味道香濃🔸️北海道帆立貝配紫海膽紫海膽事前蒸熟過😲，第一次食幾特別，2樣配合一齊鮮味好出😍🔸️間八熟成一個星期 魚油依然豐富，口感彈牙，師傅仲挑走哂啲魚骨🔸️黑池配上自家製無花果酸汁、芝麻碎、蔥花魚油豐富香口，不過芝麻太搶風頭🤣🔸️赤海膽味道甜甜的，少少腍口得黎係乾身嘅👍🏻，膽味比較濃郁香口🔸️富山灣白蝦 配柚子皮＆山葵入口非常清新，白蝦鮮甜又腍口🔸️煙燻銀雪魚上面配有魚籽醬，氣派十足🤩銀雪魚先經火灸，再煙燻，味道非常層次豐富，做法超美味亦都好創新💯🔸️原隻紫海膽原隻食嘅感覺真係好豪華☺️，除咗喺日本之外都未試過每塊都好肥美飽滿，只需要加少少醬汁，味道鮮甜，食得好滿足💯🔸️大蛤用蛤嘅汁去濃縮做精華，型成啫喱狀，味道特別鮮甜，口感好爽彈🔸️中拖羅用紫菜包裹住拖羅、紫酥葉、梅醬，
今次揀咗 15道菜嘅 ✨️櫻Sakura ＄1600p.p 🍣
🔸️頭盤
日本醋海藻 酸酸地又爽口，好醒胃；煮鮑魚；煙肉雪梨 嘅豬係食蕃薯大😮；燒蝦 蘸有蜜糖甜甜地，咬落好彈牙；蕃茄；黑豆
🔸️北海道口岸蠔
甜甜地口感覺豐富又creamy
🔸️金目鯛
風乾4日油脂更豐厚，金目鯛經火灸後味道香濃
🔸️北海道帆立貝配紫海膽
紫海膽事前蒸熟過😲，第一次食幾特別，2樣配合一齊鮮味好出😍
🔸️間八
熟成一個星期 魚油依然豐富，口感彈牙，師傅仲挑走哂啲魚骨
🔸️黑池
配上自家製無花果酸汁、芝麻碎、蔥花
魚油豐富香口，不過芝麻太搶風頭🤣
🔸️赤海膽
味道甜甜的，少少腍口得黎係乾身嘅👍🏻，膽味比較濃郁香口
🔸️富山灣白蝦 配柚子皮＆山葵
入口非常清新，白蝦鮮甜又腍口
🔸️煙燻銀雪魚
上面配有魚籽醬，氣派十足🤩
銀雪魚先經火灸，再煙燻，味道非常層次豐富，做法超美味亦都好創新💯
🔸️原隻紫海膽
原隻食嘅感覺真係好豪華☺️，除咗喺日本之外都未試過
每塊都好肥美飽滿，只需要加少少醬汁，味道鮮甜，食得好滿足💯
🔸️大蛤
用蛤嘅汁去濃縮做精華，型成啫喱狀，味道特別鮮甜，口感好爽彈
🔸️中拖羅
用紫菜包裹住拖羅、紫酥葉、梅醬，中拖羅勁大塊🤩，魚身都幾有口感，魚油甘香豐富
🔸️深海池魚
厚切得來油份甘香豐腴
🔸️禾稈草燒鰹魚
表面淋上了紅油爆香過嘅蒜片，魚皮同蒜片都燒得好香脆，整體味道帶點中式感覺😳，非常特別
🔸️灸燒拖羅筋
第一次食拖羅嘅筋🤩，平時食拖羅魚肉唔鍾意有筋，但原來條筋燒出黎係咁香咁肥美，真係入口即溶☺️
🔸️甜品
蜜瓜、紫薯蛋糕、煙燻烘焙茶
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