華苑潮州餐廳 (已結業)

Hubby是蔡瀾控，對於蔡生推介的食店，他都會帶我去試。店在尖沙咀樂道，細細的唐樓地下門口上方掛著一個黃色、有蔡瀾先生樣子的霓虹牌。Hubby帶我走上一樓，推門進去，除了坐無虛席，最吸引我竟是掛在天花上的吊燈，燈上寫著「心靜  茶味香」，一副悠閒之態，像在提醒食客放鬆心情，全心投入品嚐美酒佳餚。然後落入眼簾的，是掛著的鹵水鵝與一桌海上鮮。餐牌厚厚的，很多傳統潮州菜式，夾附著許多菜式照片和食肆報導。每道菜也很吸引，奈何只得兩個人，吃不到太多，我跟Hubby說下次要約多些朋友一起大快朵頤。翻著餐牌，我一看就點了這道「芋頭烙」。芋頭條、花生、少量香葱，沒有其他花巧裝飾。炸後的芋頭條仍可清晰地見到一條條的縱橫交錯。外脆肉軟，毫無油膩感，加點點砂糖，更多一點味道層次。再翻餐牌，決定來一道「炸普寧豆腐」。香口但不油膩，傳統潮州豆腐，推介之一。近來有點熱氣，本來打算少吃一點煎炸食品，見已點了兩道煎炸菜式，便點了蒸肉餅。給我們落單的店員聽到我們的選擇，擔心蒸肉餅的份量對我們來說是太多了，便介紹另一道菜「咸魚煎肉餅」給我們。菜式奉上，咸魚香在空氣中飄揚，咬落同樣外脆內軟，馬蹄粒讓肉餅更有嚼勁。店員建議我