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2011-11-29
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本人手工一向拙劣不堪，所以一聽說bloggers要親手整薑餅，心想這回要丟盡臉面了！不過Agnès b.的甜點又委實頗為吸引人，衝著這一點，也沒有不參加這個blogger event的理由了，是不是是晚店鋪將一部分席位隔開用來搞event，雖然只是簡單裝飾了一番，卻已經頗有聖誕過節的氣氛，叫人已經開始憧憬假期了~下圖是聖誕節主題蛋糕，Agnès b. cafe F&B的Head Christophe Vrignaud（簡稱CV）生動幽默的介紹過每款蛋糕的口味與做法後，就開始教大家整薑餅人了！薑餅已經是現成的，CV現場演繹了製作糖霜並裝飾薑餅的過程，最需要小心翼翼的莫過於加染色劑的時候，要一滴一滴的加入才不至於把顏色染得太艷麗教授完當然要親手實踐一番！裝飾薑餅人的時候大家都聚精會神、一眼不發，上完手工課才有一種『恍若隔世』的感覺，專注原來也很消耗能量，大家縱然先前都有吃過些東西打底，整完餅後胃口就又回來了~Agnès b.店方也十分慷慨大方，除了教授我們如何裝飾薑餅人，還提供了美味精緻的甜點與咸食，咸食有蛋批、沙律、三明治等。依著網主的喜好，都還是重點介紹蛋糕給大家：咖啡軟奶酪杏仁海綿蛋
是晚店鋪將一部分席位隔開用來搞event，雖然只是簡單裝飾了一番，卻已經頗有聖誕過節的氣氛，叫人已經開始憧憬假期了~
下圖是聖誕節主題蛋糕，Agnès b. cafe F&B的Head Christophe Vrignaud（簡稱CV）生動幽默的介紹過每款蛋糕的口味與做法後，就開始教大家整薑餅人了！
薑餅已經是現成的，CV現場演繹了製作糖霜並裝飾薑餅的過程，最需要小心翼翼的莫過於加染色劑的時候，要一滴一滴的加入才不至於把顏色染得太艷麗
教授完當然要親手實踐一番！裝飾薑餅人的時候大家都聚精會神、一眼不發，上完手工課才有一種『恍若隔世』的感覺，專注原來也很消耗能量，大家縱然先前都有吃過些東西打底，整完餅後胃口就又回來了~Agnès b.店方也十分慷慨大方，除了教授我們如何裝飾薑餅人，還提供了美味精緻的甜點與咸食，咸食有蛋批、沙律、三明治等。
依著網主的喜好，都還是重點介紹蛋糕給大家：咖啡軟奶酪杏仁海綿蛋糕：頂層是一小撮焦糖醬，中間則是幼滑包含奶香的軟奶酪，底層是香醇的咖啡慕斯，內裡則填滿了杏仁海綿蛋糕，糕身綿軟之餘亦富有杏仁碎粒粒的脆感，整體是層次豐富卻搭配和諧的一款蛋糕
檸檬酥撻：檸檬餡酸而不澀，其天然的檸檬果香頗有開胃解滯之效，撻皮酥脆而富有牛油的香氣，也是好吃的一味
素素拿來的焦糖拿破崙，酥皮十分酥化、有層次感，中間的custard帶有香濃的焦糖之甘甜，第一次吃到焦糖味的拿破崙，感覺比傳統版的更有新意也更美味呢
當然也試了聖誕節限定的開心果海綿蛋糕（下圖左邊綠色的），外層是開心果慕斯，內裡包著開心果味的法式燉蛋和朱古力慕斯，口感香甜柔滑，造型也頗有節日氣氛。右邊的則是造型十分精美別緻的"Christmas ball"，黑朱古力硬殼內包著香甜柔滑的蛋白、以及朱古力海綿蛋糕、草莓乳酪忌廉和雲尼拿燉蛋，整體口味輕盈而富有層次感，因其做工複雜，每天只製造10個，想吃要趁早呀
不過全場最美味的，要屬最平凡的Xmas log cake，沒有花哨的裝飾，更沒有聖誕老人公仔，外表看只是普普通通的半圓形長條蛋糕，切開來橫截面也沒什麼特別，朱古力慕斯、開心果慕斯和開心果海綿蛋糕交替排列，朱古力脆脆鋪底，但味道卻和諧而甜美，剛好驗證了CV所說的外在simplicity內在卻要complexity。
餐廳也很貼心的為我們準備了飲品，避免我們齋吃甜點會太膩
本來還擔心齋整薑餅人會不飽肚，結果發現根本就是瞎擔心，是夜活動好玩之餘，也品嚐到多款味道精緻甜美的蛋糕，是眾多events中開心又難忘的一次。在此感謝海港城與Agnès b.的邀請，令我逐漸發覺到在海港城返工是一件多麼幸福又幸運的事啊
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