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2020-12-18
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❀ Sow Vegan #觀塘 ❀❗️藍帶素食私房菜 超高水準極有驚喜❗️——————————————————10月嘅生日飯嚟到觀塘呢間素食私房菜🤣(拖延症發作)，直到而家都仲好impressive！其中一位主廚曾經修讀過藍帶，概念係用素食整出各種精緻高級嘅菜式，每道菜各有獨特嘅口感味道，非常出色！餐牌每個月都會更換，保持新鮮感，絕對係會想不停再訪嘅餐廳👍🏻餐廳裝修亦非常簡約鮮明，成間餐廳只有三張枱，非常闊落，連清潔用品都係用上Aesop，係慶祝之選✨！.當時係10月，所以品嚐嘅係10月Menu。見到佢哋推出左12月六道菜lunch Menu，詳情可以睇返佢哋IG。菜式驟眼望唔會太估到係咩食材，入口味道亦非常複雜，但非常夾🌟美中不足係份量較細，男仔應該唔會飽，但真係極之美味😋！相信12月嘅Menu都會同樣出色。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷October Menu $580☞ Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig素鵝肝配自家製嘅千層酥，千層酥即使只係薄薄一層亦甚為酥脆。素鵝肝亦出乎意料地像真🤩再配上酸酸地嘅洛神花醬同埋無花果，中和鵝肝嘅
❗️藍帶素食私房菜 超高水準極有驚喜❗️
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10月嘅生日飯嚟到觀塘呢間素食私房菜🤣(拖延症發作)，直到而家都仲好impressive！其中一位主廚曾經修讀過藍帶，概念係用素食整出各種精緻高級嘅菜式，每道菜各有獨特嘅口感味道，非常出色！餐牌每個月都會更換，保持新鮮感，絕對係會想不停再訪嘅餐廳👍🏻餐廳裝修亦非常簡約鮮明，成間餐廳只有三張枱，非常闊落，連清潔用品都係用上Aesop，係慶祝之選✨！
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當時係10月，所以品嚐嘅係10月Menu。見到佢哋推出左12月六道菜lunch Menu，詳情可以睇返佢哋IG。菜式驟眼望唔會太估到係咩食材，入口味道亦非常複雜，但非常夾🌟美中不足係份量較細，男仔應該唔會飽，但真係極之美味😋！相信12月嘅Menu都會同樣出色。
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October Menu $580
☞ Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig
素鵝肝配自家製嘅千層酥，千層酥即使只係薄薄一層亦甚為酥脆。
素鵝肝亦出乎意料地像真🤩再配上酸酸地嘅洛神花醬同埋無花果，中和鵝肝嘅肥膩，非常出色！
Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig
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☞ Housemade Natural Yeast Sourdough & Houjicha Butter, Sweet Corn Miso Ball, Seaweed Soy Sauce Breadstick
三款自家製嘅麵包：
酸種麵包酸味十分重，只係略嫌腍少少。
粟米味增麵包微暖，口感Q彈，餡料平衡得好，呈膏狀。
最後甜醬油紫菜脆條，好似啲日本小食咁，甜甜地非常香脆。
最特別係配埋自家製嘅焙茶素牛油，淡淡的焙茶香同啲麵包非常夾😋。
Housemade Natural Yeast Sourdough & Houjicha Butter, Sweet Corn Miso Ball, Seaweed Soy Sauce Breadstick
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☞ Citrus Marinated Radish, Tomato, Beetroot Pesto, Chinese Plum, Blueberry Red Wine Sauce, Shiso Oil
貌似腸粉嘅白蘿蔔卷，白蘿蔔本身非常爽脆鮮甜。
裏面包着番茄同埋紅菜頭，再配埋藍莓醬、話梅粉，酸酸甜甜，非常開胃😚！
Citrus Marinated Radish, Tomato, Beetroot Pesto, Chinese Plum, Blueberry Red Wine Sauce, Shiso Oil
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☞ Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
其貌不揚但超特別有驚喜嘅薯蓉🥳！
將氣打入薯蓉，口感呈泡沫，非常細滑creamy。
表面擺咗昆貝脆片同埋龍嵩油，內裏蘆筍脆粒好似apple crumble咁香脆可口，非常出色。
Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
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Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
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☞ Purple Kale Tempura, Herb Cream, Mixed Herbs, Samcho salt
羽衣甘藍天婦羅，再配埋混合左各種香料製成嘅忌廉，非常酥脆香口！
炸粉極之薄，帶有油香，係好出色嘅天婦羅💕！
Purple Kale Tempura, Herb Cream, Mixed Herbs, Samcho salt
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☞ Vgean egg, Sourdough Noodle, Broccolini, Peppercorn Mushroom Tea, Basil Oil
主菜有呢個闊身蕎麥麵，口感彈牙煙煙韌韌！
醬汁微稠，鹹鹹酸酸。
最特別係面頭隻「雞蛋」，蛋白用上椰汁製作，蛋黃係腰果加薑磨製成，兩者撈埋配埋個蕎麥麵一齊食平衡得好好💖！
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☞ Yuzu Meringue, Glutinous Rice Ice Cream, Pumpkin Tonka Custard
貌似簡單但層次非常豐富！
表面係柚子蛋白餅，酸酸地再帶有杏仁味，配上煙煙韌韌嘅糯米雪糕同埋富有肉桂香氣嘅南瓜蓉。
不得不佩服佢哋創新嘅配搭🥰。
Yuzu Meringue, Glutinous Rice Ice Cream, Pumpkin Tonka Custard
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☞ Rose Black Sesame Macaron, Ormanthus Pineapple Cake, Pistachio Lavender Pastry & Tea
三款甜品各有獨特嘅口感，分別為薰衣草脆餅、鳳梨酥、玫瑰黑芝麻馬卡龍，只係味道相對上冇其他咁創新，同埋稍為甜咗少少。
另外再配上一杯甜甜地嘅花茶，配埋佢哋獨特自家製嘅CBD油，有寧神嘅作用，非常特別😙！
Rose Black Sesame Macaron, Ormanthus Pineapple Cake, Pistachio Lavender Pastry & Tea
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☞ 香茅青檸sorbet
另外仲送多咗一個香茅青檸sorbet☺️！
一食完全有種置身於泰國嘅感覺，非常清爽開胃。
配清香嘅烏龍茶果凍，略嫌硬身咗啲，但整體來講都非常出色！
香茅青檸sorbet
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October Menu $580
整體味道: 4.7/5 整體性價比: 4.3/5
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整體來講，超級推薦呢間餐廳❣️係我食過最高質嘅素食餐廳！由餐廳嘅環境至菜式嘅味道都感受到店主用心設計製作，所有菜式都非常有驚喜！但提提大家記住預先book位，餐廳招待上限只係10人左右。另外想知最新Menu亦可以WhatsApp問佢哋。
佢哋最近仲喺深水埗新開左間麵包舖添！
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