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2023-10-18
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呢間FUMI係我bookmarked咗好耐嘅餐廳，今次就試吓佢哋嘅Tasting menu，當中有刺身亦都會有熟食，成個Set好豐富😋• FUMI DELUXE TASTING MENU $1180- 水雲酢日式料理中嘅經典小菜，酸爽順滑嘅口感好適合作為整餐嘅開首✨- 慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司、田樂六方芋四款前菜賣相精緻，感覺花咗唔少心思。鴨胸油潤香口，銀鱈魚帶炙燒過嘅焦香感，味道唔錯☺️- 鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌、真鯛刺身質素非常新鮮！真鯛配搭酸汁啫喱，唔需要蘸醬油已經帶到白身魚嘅淡雅香氣；白象拔蚌清甜爽脆，鮮味突出；初鰹拌上洋蔥，調味偏濃；吞拿魚腩肉質極致細嫩，大概係本年食過最柔軟同最接近入口即溶嘅Texture🥹- 海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸使用豆乳製作嘅茶碗蒸，面頭放有唔少海膽同三文魚籽，未食已經覺得好吸引！口感偏向結實，帶清香嘅豆味😌- 龍蝦具足煮龍蝦煮至啱啱熟透，冇諗到龍蝦都可以做到咁嫩滑嘅肉質，幾surprise! 配上濃厚鮮甜嘅高湯好好食呢😋- 鱧魚天婦羅整件鱧魚無任何細骨，食落啖啖肉，味道對個人而言係清淡咗啲，如果可以配少少鹽喺旁邊調整口味，感覺會更好😗-
• FUMI DELUXE TASTING MENU $1180
- 水雲酢
日式料理中嘅經典小菜，酸爽順滑嘅口感好適合作為整餐嘅開首✨
- 慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司、田樂六方芋
四款前菜賣相精緻，感覺花咗唔少心思。鴨胸油潤香口，銀鱈魚帶炙燒過嘅焦香感，味道唔錯☺️
- 鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌、真鯛
刺身質素非常新鮮！真鯛配搭酸汁啫喱，唔需要蘸醬油已經帶到白身魚嘅淡雅香氣；白象拔蚌清甜爽脆，鮮味突出；初鰹拌上洋蔥，調味偏濃；吞拿魚腩肉質極致細嫩，大概係本年食過最柔軟同最接近入口即溶嘅Texture🥹
- 海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸
使用豆乳製作嘅茶碗蒸，面頭放有唔少海膽同三文魚籽，未食已經覺得好吸引！口感偏向結實，帶清香嘅豆味😌
- 龍蝦具足煮
龍蝦煮至啱啱熟透，冇諗到龍蝦都可以做到咁嫩滑嘅肉質，幾surprise! 配上濃厚鮮甜嘅高湯好好食呢😋
- 鱧魚天婦羅
整件鱧魚無任何細骨，食落啖啖肉，味道對個人而言係清淡咗啲，如果可以配少少鹽喺旁邊調整口味，感覺會更好😗
- 網燒慢煮A4宮崎和牛丼配溫泉蛋
和牛經過慢煮後肉質柔軟，再以網燒燒至外層焦脆，油脂感好重好香！粒粒分明嘅日本米飯拌入溫泉蛋，完美地被蛋汁包裏住冇得輸😚
- 時令果物
最鐘意水果作為結尾嘅甜品，共有三款，可以解除油膩感同清新味蕾😌
• Tinker Bell $108
• Don't ask me $128
Tinker Bell以青蘋果及青檸味為主，容易入口。選擇困難症嘅客人都可以交由bartender為你發辦😎
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