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2014-08-31
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從沒聽說過蘭芳園有私房菜，幸慶在友人帶領之下，於上環信德中心的房間訂了一圍。一圍的價錢是$3688，我們一行10人，共10個餸，真的食得津津有味。水準好不在話下，想不到蘭芳園竟有如此好的菜式，雖不能常常食到，但能試一次，倒覺得$380一點都不貴，絕對的物超所值! 咸檸七蘭芳園怎能少得咸檸七呢!!! 圓圓的咸檸檬，都可以買!凍蟹 第一道菜是凍蟹，已經切好被開幾份~ 雪白的凍蟹，不用蟹拑也能容易的折斷，蟹肉非常的鮮嫩，喜歡蟹夠凍，帶出其鮮味。鹵水鵝拚盤原來阿鴻小吃的廚師，來了蘭芳園工作! 實在是失敬，我從沒去過阿鴻小吃，但那裡的鹵水實在是非常的出名。鹵水鵝拼盤，鵝片、豆腐、鵝掌、等等，都很入味。尤以喜歡鵝片，薄片又夠軟腍。冬瓜盅晚飯怎能沒有湯呢？夏天消暑一流! 足料的冬瓜盅，有豬肉、蝦、瑤柱，湯夠清夠甜。冬瓜很棉很厚，像棉花?! 這個大的冬瓜盅夠十人以上喝呢~ 黃金蝦技巧難在咸蛋掛上蝦，不但要平均，還要每一個部分都掛上咸蛋!常見的黃金蝦，全是雜亂的一碟。蘭芳園的廚師竟可把每一隻都熟得一模一樣，實在讚歎這樣的工夫! 咸蛋鋪滿整隻蝦，蝦殼非常的爽脆，很容易脫離蝦肉，蝦肉很彈牙，味道極佳!蝦籽柚
從沒聽說過蘭芳園有私房菜，幸慶在友人帶領之下，於上環信德中心的房間訂了一圍。一圍的價錢是$3688，我們一行10人，共10個餸，真的食得津津有味。水準好不在話下，想不到蘭芳園竟有如此好的菜式，雖不能常常食到，但能試一次，倒覺得$380一點都不貴，絕對的物超所值!
咸檸七蘭芳園怎能少得咸檸七呢!!!
圓圓的咸檸檬，都可以買!
凍蟹 第一道菜是凍蟹，已經切好被開幾份~ 雪白的凍蟹，不用蟹拑也能容易的折斷，蟹肉非常的鮮嫩，喜歡蟹夠凍，帶出其鮮味。
鹵水鵝拚盤原來阿鴻小吃的廚師，來了蘭芳園工作! 實在是失敬，我從沒去過阿鴻小吃，但那裡的鹵水實在是非常的出名。鹵水鵝拼盤，鵝片、豆腐、鵝掌、等等，都很入味。尤以喜歡鵝片，薄片又夠軟腍。
冬瓜盅晚飯怎能沒有湯呢？夏天消暑一流! 足料的冬瓜盅，有豬肉、蝦、瑤柱，湯夠清夠甜。冬瓜很棉很厚，像棉花?! 這個大的冬瓜盅夠十人以上喝呢~
黃金蝦技巧難在咸蛋掛上蝦，不但要平均，還要每一個部分都掛上咸蛋!常見的黃金蝦，全是雜亂的一碟。蘭芳園的廚師竟可把每一隻都熟得一模一樣，實在讚歎這樣的工夫! 咸蛋鋪滿整隻蝦，蝦殼非常的爽脆，很容易脫離蝦肉，蝦肉很彈牙，味道極佳!
蝦籽柚皮全晚我最期待的，就是蝦籽柚皮! 只是在電視中見過，但食到的機會真的不多! 蝦籽柚皮可算是傳統的中國菜式，不容易做，絕對是對廚師的考驗! 以菜心圍繞住的三大塊柚皮，每一個已切好四份。以為柚皮會是薄身的，卻是厚身非常，一絲絲的肉，但並沒有渣，滿佈蝦籽令抽皮更香口。茨汁夠稠，令柚皮每一處的汁都夠均勻。
蜜汁叉燒厚切的叉燒，每人都只能分到一件! 蘭芳園必食的叉燒，肉汁都能鎖住，肉亦軟腍煙靭。
炸乳鴿炸得顏色非常的均匀，非常脆口的乳鴿。
蝦多士晚餐竟然也能吃到蝦多士! 麵包皮整個有點焦，炸的時間太久了，令到蝦膠的水份都抽掉，感覺上有點乾。雖則是熱哄哄的上來，但麵包真的太硬了。
通菜非常有鑊氣的炒通菜，入味得來，又帶點辣，好吃~
桑寄生蓮子茶不能少得的甜品，一鍋上的桑寄生蓮子茶，還有不少的蛋。帶點甜的桑寄生蓮子茶，完美的結尾!
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