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2013-04-27
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唔知大家有無試過一面嘆下午茶、又或者一面吃晚飯，一邊欣賞油畫及雕塑呢？ 筆者早前就有幸得到食友 SSG 的邀請及餐廳負責人 Winnie 的安排，來到銅鑼灣開平道一號 Cubus 三樓，一間集藝術與佳餚於一身的餐廳 「方圓藝廊」咖啡館，品嚐一頓私房菜形式晚餐，在此衷心說聲多謝。聽 Winnie 講，原來「SR Gallery」本來只是間畫廊，後來因搬遷關係，老闆有見新舖地方比前寬倘，於是便與友人合作，把現址改為一間藝廊餐廳，除了出售藝術品及有定期展覽外，還於不同時段供應午餐、下午茶及私房菜等，讓客人在賞畫之餘，亦可品嚐美食，非常之有心思。至於這裡的晚餐，絕對可以用 fine dining 來形容，四道菜售價由 $338 至 $538 而五道菜亦只是多加 $50，便可以有齊沙律、頭盤、餐湯、主菜、甜品及咖啡或茶，而且選擇繁多，相信總有一款啱你口味。未吃沙律前，先試 Winnie 極力推介的方圓特式香煎鵝肝 (需另加 $120)。原來這裡的鵝肝沒有加進太多油或調味料烹製，只稍稍煎香，一啖入口，油分隨即慢慢滲出，成品甘香滑溜，吃起來外脆內軟，配上爽甜的蘋果圈及以橘
聽 Winnie 講，原來「SR Gallery」本來只是間畫廊，後來因搬遷關係，老闆有見新舖地方比前寬倘，於是便與友人合作，把現址改為一間藝廊餐廳，除了出售藝術品及有定期展覽外，還於不同時段供應午餐、下午茶及私房菜等，讓客人在賞畫之餘，亦可品嚐美食，非常之有心思。至於這裡的晚餐，絕對可以用 fine dining 來形容，四道菜售價由 $338 至 $538 而五道菜亦只是多加 $50，便可以有齊沙律、頭盤、餐湯、主菜、甜品及咖啡或茶，而且選擇繁多，相信總有一款啱你口味。
未吃沙律前，先試 Winnie 極力推介的方圓特式香煎鵝肝 (需另加 $120)。原來這裡的鵝肝沒有加進太多油或調味料烹製，只稍稍煎香，一啖入口，油分隨即慢慢滲出，成品甘香滑溜，吃起來外脆內軟，配上爽甜的蘋果圈及以橘子熬成的醬汁，既酸甜又化膩，感覺清新。
點菜後，Winnie 又為我們每人送上一杯白餐酒，雖然筆者並不懂品酒，不過這杯晶瑩剔透的白葡萄，入口清香順喉，雖筆者平日滴酒不沾，亦不禁多呷兩口。至於沙律，和食友分別點了鮮三文魚他他配意大利陳醋汁及香草輕烤吞拿魚。先試以酸香醒胃的蕃茄洋蔥粒配肥美三文魚粒的三文魚他他，入口層次豐富，鮮味滿溢，加上新鮮的沙律菜和濃稠甜香的陳醋汁，非常滋味。
而另一款香草輕烤吞拿魚沙律配意大利陳醋汁，吞拿魚輕煎過，入口外脆內嫩，夠曬鮮味，配上清新的火箭菜和醋香滿溢的意大利黑醋，感覺醒胃。
Entrée 選了方圓特式煎蟹餠，這道色澤金黃的蟹餠，成品雖然比較 skinny， 但內裡蟹肉鮮甜多汁，與筆者早前於另一私房餐廳試過的一道香煎鮮蟹肉餅，確是各擅勝場。而食友點的意式白酒炒蜆，新鮮的蜆肉被白酒除去了腥味，加上蜆隻非常大顆，外表圓潤飽滿，入口鮮香味濃，惹味無比。
是日餐湯，野菌磨菇湯，入口雖然唔算馥郁撲鼻，但由於質地夠濃稠，所以味道亦相當唔錯；而伴吃的小圓包，更是焗得酥軟甘香，就算完全不塗牛油，亦同樣討好。
主菜共有十二款選擇，真是花多眼亂，令人心大心細，究竟點和牛肉眼好，還是烤盲醩好呢？幸得 Winnie 推介，點了香草欖油浸法國鴨脾配黑松露薯蓉伴牛油果沙律，以油浸方法烹調的鴨脾，入口皮脆肉嫩，甘香豐腴，配上墊底吸汁力極強的薯蓉和清新健康的牛油果沙律，吃起來不油不膩，味道果然出色。
至於甜姐兒食友選的香煎三文魚配黑欖醬，講真客煎三文魚稍嫌過熟，肉質有點嚡口，不過伴吃的黑欖醬，味道鹹鹹香香，入口帶濃郁黑欖味，非常特別，叫人一試愛上。
甜品點了白酒芒果沙芭翁及香蕉拖肥撻，兩款之中，筆者當然較愛外層酥脆、賣相精美的沙芭翁。略烤後的沙芭翁，不單香氣廹人，而且佐以芒果粒，吃起來酸甜中又帶著淡淡的酒香，真令人回味無窮。至於以拖肥忌廉覆蓋清甜香蕉的香蕉拖肥撻，分量巨形，味道香甜不膩，也頗不俗，只可惜撻底有欠脆口，否則就更加完美了。
飲品方面，食友點了東方草本養生茶系列之金津玉液 (單點價每壺 $65)，原來是以牛蒡、麥冬、枸杞子製作的，味道微甜，據說有清熱潤肺功效。而筆者選的德國有機草本茶系列之經典焦糖紅茶 (單點價每壺 $65)，據 Winnie 講，成分有錫蘭紅茶、焦糖、朱古力及香草，而且放近鼻子，有陣陣焦糖香氣，但喝進嘴裡卻只是紅茶味道，不甜不澀，用來搭配甜品剛好，值得推介。原來藝廊每月都會輪替不同主題作展覽，並希望將藝術品帶入衆人的生活裡。在此再次謝謝店方負責人熱情款待，讓我和食友在這既舒適又窩心的環境裡，渡過了一個愉快的晚上。
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