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5天前
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在香港已经吃了很多顿omakase从一开始的频频惊艳变成现在逐渐麻木但今晚竟然又被惊艳到！先说结论每一道都能看出这家餐厅的用心是如果来香港只给一顿日本料理的话也会推荐的一家.1️⃣前菜安康鱼肝很常见，但他是放在饼干上+柚子皮+花椒叶，安康鱼肝超级绵密没有一丝颗粒，细嚼可以嚼到柚子皮口感和花椒叶的微甜，我和朋友吃完互相看了一下，都在感叹第一道菜就被惊艳2️⃣第二道是松叶蟹腿拆出裹在紫苏叶炸成天妇罗，配上松叶蟹蟹膏，我和朋友都在感慨怎么口感这么轻盈，他家的晚餐set有很多天妇罗炸物，应该是拿手好戏3️⃣汤是帆立贝+鱼块煮汤，惊喜是帆立贝的内部很像溏心富贵虾的溏心那种口感，很棒4️⃣到了时令刺身三拼，食材新鲜不用说，但他在这么简单的鱼生上，配了山葵叶梗、和昆布，三种鱼生吃到六种口感，有在用心5️⃣接下来就是本场的Top1！超级人生无敌幸福大burger！紫菜天妇罗+超肥美金枪鱼大腹+牡丹虾+海胆+红菜头泡沫！我吃到嘴里的时候真的两个眼睛很自然的闭了起来，光凭这一道菜，都可以把整顿饭的体验感拉高10分的程度！6️⃣白甘鲷鱼用油淋过，然后配上酸的sauce+九条葱，我和朋友都在好奇这家餐厅用的到底是什么油，可以把这么多
从一开始的频频惊艳变成现在逐渐麻木
但今晚竟然又被惊艳到！
先说结论
每一道都能看出这家餐厅的用心
是如果来香港只给一顿日本料理的话
也会推荐的一家
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1️⃣前菜安康鱼肝很常见，但他是放在饼干上+柚子皮+花椒叶，安康鱼肝超级绵密没有一丝颗粒，细嚼可以嚼到柚子皮口感和花椒叶的微甜，我和朋友吃完互相看了一下，都在感叹第一道菜就被惊艳
2️⃣第二道是松叶蟹腿拆出裹在紫苏叶炸成天妇罗，配上松叶蟹蟹膏，我和朋友都在感慨怎么口感这么轻盈，他家的晚餐set有很多天妇罗炸物，应该是拿手好戏
3️⃣汤是帆立贝+鱼块煮汤，惊喜是帆立贝的内部很像溏心富贵虾的溏心那种口感，很棒
4️⃣到了时令刺身三拼，食材新鲜不用说，但他在这么简单的鱼生上，配了山葵叶梗、和昆布，三种鱼生吃到六种口感，有在用心
5️⃣接下来就是本场的Top1！超级人生无敌幸福大burger！紫菜天妇罗+超肥美金枪鱼大腹+牡丹虾+海胆+红菜头泡沫！我吃到嘴里的时候真的两个眼睛很自然的闭了起来，光凭这一道菜，都可以把整顿饭的体验感拉高10分的程度！
6️⃣白甘鲷鱼用油淋过，然后配上酸的sauce+九条葱，我和朋友都在好奇这家餐厅用的到底是什么油，可以把这么多油炸油淋的食物做到口感如此轻盈，好无油腻感又很酥脆
7️⃣接下来是紫菜天妇罗+马粪海胆+鱼籽+紫苏花，如果第五道是大幸福，那这一道就是小确幸
8️⃣这是我本顿最爱第二名，鹿儿岛和牛+大片黑松露，和牛真的是入口就化掉！大片黑松露真的比什么黑松露酱、黑松露碎爽太多大方太多！！
9️⃣最后是鳕鱼釜饭+安纳芋甜点结束
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很幸运这次香港之行吃到了这样一家宝藏店铺，下次有机会的话，应该还要来，希望下次会有更多惊喜～
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