新鮮雞飯店 (已結業)

從報章雜誌得知近月有不少新店在西區落腳,想必有一番新景象.於是走到新海旁道跟士美菲路一帶尋找,果然食肆林立,除了有不少街坊老店外,海旁還有幾間西式新派食店.隨意漫步之下,路見一個座地廣告牌,寫著'大扇雞牛白腩',同伴隨即揚言要試下.原來大扇雞是閹割公雞,身形比較大,平均每隻在四斤以上,雞味香濃,肉質爽脆,骨硬,口感豐厚,是雞之極品.一般用於白切雞,手撕雞,在六十年代及之前比較普遍.牛白腩最嚴選牛肉最肥瘦平均的部位,'白'即是肥膏的部份.是晚吃的白切湛江雞餐 $58,這個餐跟例湯及白鈑, 唔知隻雞有無做太監手術,因為從未吃過閹割公雞. 不過的確是新鮮雞,有雞味及嫩滑.牛白腩亦非常好,真的肥瘦適中,口感幾好. 另點了鼓油文昌雞餐 $48,跟鮮雞湯,鯪魚球及白鈑 - 鼓油味恰當,食落唔鹹又唔油. 此外值得稱讚的是店員的服務,是晚觀察到女店員很有禮貌地請一位先生轉檯,以供座位給新到的四位客人,罕見有如比的服務,想必是自己生意.其次見到隔離檯吃的菜式好不一樣,原來可以預訂私房菜,但菜色是廚司話事,看來可次要試下!